菜譜作為餐飲企業(yè)與客人的第一個(gè)直接溝通的切入點(diǎn),是宣傳菜式的媒介，是飲

食文化的載體，是品位檔次的象征，是增加利潤(rùn)的法寶。菜譜具有實(shí)用性，文化

性，可視性，獨(dú)特性等特點(diǎn)，諾鼎菜譜還要實(shí)用性和藝術(shù)性相結(jié)合，多樣性和同

一性相結(jié)合，現(xiàn)代藝術(shù)和傳統(tǒng)文化相結(jié)合。諾鼎還提出了把菜譜當(dāng)成藝術(shù)品來(lái)做

的口號(hào)，精益求精的完成每一件作品。 nodding擁有高端數(shù)碼/傳統(tǒng)相機(jī)，專業(yè)燈光，以及有數(shù)年專業(yè)菜肴攝影經(jīng)驗(yàn)的

菜肴攝影師，專業(yè)的酒店餐飲行業(yè)的設(shè)計(jì)師及策劃人;擁有先進(jìn)的短版印刷機(jī)械

，以及先進(jìn)的精裝設(shè)備；用團(tuán)隊(duì)的力量助力您的企業(yè)。

菜譜設(shè)計(jì)制作高中檔菜譜/菜牌/酒水單/茶單/的設(shè)計(jì)和制作菜品拍攝專業(yè)菜品和餐廳環(huán)境攝影（數(shù)碼攝影、傳統(tǒng)反轉(zhuǎn)片攝影）餐飲品牌形象設(shè)計(jì)與實(shí)施餐飲標(biāo)志（logo）設(shè)計(jì)、視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)（vi）導(dǎo)入等餐飲常用消耗品設(shè)計(jì)制作筷子套、餐巾紙、代金券、貴賓卡、無(wú)碳復(fù)寫(xiě)單據(jù)、胸牌、標(biāo)牌、服裝、臺(tái)牌、

宴會(huì)單、餐券等設(shè)計(jì)制作

地址：北京朝陽(yáng)區(qū)廣渠路29號(hào)九龍花園2號(hào)樓c座1303室

諾鼎菜譜 010-67700085 菜譜制作地址:msn:[email protected] 菜譜制作電話:010-67700085 郵件: [email protected]@126.com msn:[email protected] https://www.ndmenu.com

北京專業(yè)菜譜制作加工廠諾鼎菜譜制作公司集菜譜設(shè)計(jì)菜譜制作菜譜印刷及酒店

餐飲后期宣傳策劃加工一條龍服務(wù)

菜譜的形式

菜譜有兩大類，一種是通用性菜譜，另一種是專用性菜譜。這兩大類菜譜

又各自包含著許多內(nèi)容。通用性菜譜一般指零餐點(diǎn)菜菜譜，是大眾化的、綜合性

的菜譜，只能滿足客人用餐一般性的需要。而專用性菜譜的用途和形式很多，圍

繞著專和特做文章，如特別推薦菜譜、宴席訂餐菜譜、套餐點(diǎn)菜菜譜、宣傳性菜

譜等。菜譜的多元化可以造就一個(gè)濃厚的商業(yè)氛圍，且不同的菜譜可以滿足客人

不同的需求

菜譜設(shè)計(jì)菜譜制作規(guī)劃的重要性

菜譜設(shè)計(jì)是繼空間感后帶給顧客的第二眼感覺(jué)，一份出色的菜譜，能讓

客人可以一目了然地知道餐點(diǎn)的種類和擬定價(jià)，還能從菜譜中清楚的知道這

家店的特色產(chǎn)品，銷售排行榜或是正在促銷的餐點(diǎn)。這是店家和消費(fèi)者的溝通橋

梁，其重要性可見(jiàn)一斑。關(guān)于菜譜的設(shè)計(jì)，有兩種思考方向，可提供給經(jīng)營(yíng)者參

考。

1. 專業(yè)取向：以本店擅長(zhǎng)的項(xiàng)目來(lái)鞏固品質(zhì)，贏得口碑。比如店家使用的海鮮

材料是直接向魚(yú)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的，品質(zhì)較佳，那么就可以海鮮品項(xiàng)為招牌的菜點(diǎn)。雖

然因取得成本較高，擬定價(jià)不得不提高，但因品質(zhì)佳，通過(guò)消費(fèi)者的口耳相傳，

也能創(chuàng)造好名聲。

2. 價(jià)格取向：依據(jù)區(qū)位環(huán)境，競(jìng)爭(zhēng)狀況等外在因素先擬定菜單價(jià)格，再依據(jù)價(jià)

格來(lái)決定銷售品項(xiàng)。其中一種情況是采取薄利多銷的經(jīng)營(yíng)策略，比如位于學(xué)區(qū)位

，消費(fèi)者多為學(xué)生，那么餐點(diǎn)價(jià)格要低，客源才比較容易穩(wěn)定。因?yàn)槎▋r(jià)較低，

店家必須縮減成本支出，一般而言，租金，人事成本無(wú)法省太多，所以必須從食

材部分來(lái)思考。如果是取之不易，單價(jià)較高的食材，基本上不能列入菜單的設(shè)計(jì)

中，而食材種類也不宜過(guò)多，這都可有效降低食材耗損風(fēng)險(xiǎn)；如果餐廳的區(qū)位環(huán)

境，適合以高品質(zhì)、高單價(jià)來(lái)經(jīng)營(yíng)，那么食材、餐點(diǎn)及服務(wù)上的品質(zhì)就要達(dá)到一

定水平，菜單設(shè)計(jì)上就可以單價(jià)較高的食材作為需求。那么，菜譜上如何決定要銷售的品項(xiàng)呢?...

皮革菜譜制作

諾鼎菜譜的菜譜制作的長(zhǎng)期實(shí)踐中，發(fā)現(xiàn)越來(lái)越多的餐飲客戶喜歡皮革封面

的菜譜，我們?cè)谶@里也隆重的向您推薦皮革菜譜，在我們與客戶的溝通和客戶實(shí)

際使用過(guò)程中，我們總結(jié)了皮革菜譜的優(yōu)點(diǎn)： 1. 封面設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔大方，不花哨； 2. 給客人典雅、高檔的感覺(jué)； 3.皮色可選，可以根據(jù)餐廳的具體定位進(jìn)行定制； 4. 封面易于清潔和打理，每天都能保持干凈和亮麗，增加客人的點(diǎn)菜的欲望； 5.相對(duì)于其他封面來(lái)講，皮革菜譜封面更結(jié)實(shí)耐用，有效降低了企業(yè)的投入。

菜譜設(shè)計(jì) 菜譜制作 --菜譜是餐飲行業(yè)的名片,是宣傳菜品的媒介，是酒店餐飲食

品行業(yè)品位檔次的象征。 一本高品質(zhì)的菜譜不僅能讓顧客的認(rèn)識(shí)酒店的特

色、風(fēng)味、檔次，精湛的畫(huà)面和優(yōu)良的制作工藝能讓顧客有更高的品嘗欲,從而

讓優(yōu)勢(shì)菜品得以充分展現(xiàn)。