說說菜譜設(shè)計(jì)制作的翻譯-高清午色夜國產(chǎn)精品-國產(chǎn)極品視頻黃色的

       08奧運(yùn)的到來,華夏文化的全球化.... ...  

       中華美食的精要勢必是要走向世界的... ...

       那么菜譜的翻譯就是第一道關(guān)口,我們在上學(xué)的時候就知道翻譯的精髓是“信、達(dá)、雅”，同時在翻譯的過程中要有靈活性和原則性，這是涉及語言效果和傳達(dá)原意的兩個重要方面。

       菜譜的翻譯過程中如何做到“信、達(dá)、雅”，便是菜譜的翻譯的神韻。首先要理解中文菜譜的菜名的含義，不能直譯，因此造成的笑話比比皆是：童子雞，英文該怎么譯？有的餐館在菜單上寫著“chicken without sexual life”（還沒有性生活的雞），叫老外看傻了眼，胃口全無；不只是童子雞，北京小吃“驢打滾”被譯成“rolling donkey”（翻滾的驢子）；四川名菜“麻婆豆腐”叫作“beancurd made by a pockmarked woman”（麻子臉?gòu)D女做的豆腐）等等，這些中國館子菜單上的直譯式無厘頭翻譯，老外實(shí)在不敢茍同。兩眼直瞪菜單，想了老半天，還不知那些食物到底為何物，文化上的震蕩不能算小。

       據(jù)中新社報道，一位澳洲青年說，他看過Zui莫名其妙的菜單翻譯是：tiger dish（老虎做的菜）。他當(dāng)時嚇了一跳，心想：“老虎不是受保護(hù)的動物嗎？他們怎么敢吃老虎肉呢？” 后來他才知道，那道菜和老虎完全沒有關(guān)系，只是用番茄、燈籠椒和洋蔥等食材做成的冷盤，因?yàn)槲兜雷龅帽容^辣，所以才叫成“老虎做的菜”。

       中西文化有別，中國人講究菜色，因此給菜肴起的名字也講究美感、韻律及色彩。西方人則比較直接，他們所起的菜名大多都能直接點(diǎn)出菜品所用的材料以及烹煮的方法。

       據(jù)《北京晨報》報道，一名在美國紐約生活的受訪者嚴(yán)潔就說，在紐約的唐人街中餐館，菜單翻譯得都很直白。比如，魚香肉絲就是“肉絲在大蒜醬汁里”(shredded pork in garlic sauce)，咕嚕肉就是“酸甜雞酸甜豬肉”(sweet and sour chicken/pork)。以此類推，只要是“xx in garlic sauce”，當(dāng)?shù)?br>人就知道，“噢，是魚香xx?！钡?，若以同樣的邏輯去思索中國菜名，那就不一定能猜中名字背后的那道菜肴了，就像“老虎做的菜”那樣，跟老虎完全不相干。

      中國菜不能用物理語言去準(zhǔn)確描述并進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的另外一個原因還在于，中國菜有著巨大的、深厚的社會文化底蘊(yùn)。這樣說，絕非是危言聳聽。只要仔細(xì)考察一下一道道中國菜的由來，就可能發(fā)現(xiàn)一道名菜就有著一個婉轉(zhuǎn)動人的故事。

　　從夫妻肺片到麻婆豆腐、從東坡肘子到叫化雞，哪一個是一夜之間就成名的？猶如武林中的一指禪、楊家劍、岳家槍一樣，一道道中國菜也融進(jìn)了中國人生活的歷練和滄桑以及中國人對命運(yùn)、對人生的種種機(jī)智的猜度和把握。

       當(dāng)菜譜的翻譯者真正理解了菜肴的文化，制作工藝，主料敷料等等這些之后，再按國外的理解和語序方能真正的翻譯出體現(xiàn)中國餐飲文化的菜名．