食材蔬菜分揀規(guī)程：尖椒：加工方式：打包；加工標(biāo)準(zhǔn)：青色、皮脆嫩、有明亮的光澤、無萎縮、無腐爛、無變軟，每把約400g-500g。豇豆：加工方式：捆扎；加工標(biāo)準(zhǔn)：因品種不同主要以淺綠色和深綠色兩種顏色為主、脆嫩、籽小肉厚、無蟲眼、無豆斑、無腐爛、無萎縮、無發(fā)泡。蒜苔：加工方式：捆扎；加工標(biāo)準(zhǔn)：根部切割整齊，單位食材配送，長短均勻，剪除黃色蒜葉，半成品食材配送，莖桿脆嫩有彈性，每把約400g-500g。

隨著人們收入水平的提高和安全消費(fèi)意識的日益加強(qiáng)，黃山食材配送，對蔬菜的運(yùn)輸要求提出了更高的要求，為了滿足客戶的多樣性要求以及超市對運(yùn)輸成本的控制。因此，加強(qiáng)對蔬菜運(yùn)輸方案的研究就具有很重要的意義。民以食為天，生鮮蔬菜食材是每個家庭每天不可或缺也無可替代的生活必須品。三鹿奶粉事件引發(fā)了廣大市民對食品安全、品質(zhì)前所1未有的關(guān)注。

蔬菜配送的特殊性：1、蔬菜的運(yùn)輸：蔬菜常溫流通的損失高達(dá)25％～30％，其中在運(yùn)輸環(huán)節(jié)的損失占一半。而且容易破損、容易腐爛。快裝快運(yùn)、輕裝輕卸和防燃防凍為重點(diǎn)。由于蔬菜配送的特殊性，蔬菜宜選用直通型配送方式。2、蔬菜的配送：食堂配送特別強(qiáng)調(diào)速度和保質(zhì)，因此，一般采用定時(shí)配送、即時(shí)配送等形式向用戶供貨。