億威?。◤B門）生物科技有限公司是集生產(chǎn)和銷售食用明膠、工業(yè)明膠、吉利丁粉、吉利丁片、固體飲料和膠原蛋白系列產(chǎn)品的廠家。我司主要產(chǎn)品有各種明膠產(chǎn)品如食用明膠、吉利丁粉、吉利丁片，和膠原蛋白產(chǎn)品如牛骨膠原蛋白和魚皮膠原蛋白，以及各種類型和規(guī)格的固體飲料系列產(chǎn)品。

芬凡牌的吉利丁粉做布丁詳細(xì)步驟：

材料

芒果250克，牛奶300克，好媽媽牌吉利丁粉10克。

做法

1.芒果果肉約250克切塊，用攪拌機(jī)打成漿狀。

2.牛奶150克加入芒果漿中成芒果液，然后過篩，這樣做出來的布丁很細(xì)滑。

3.再用150克牛奶放入小鍋中，加入10克吉利丁粉，食用明膠廠家，慢慢攪拌，后放入火上慢慢加熱，50度左右后關(guān)火，一直慢慢攪拌直到吉利丁粉全部溶化。

4.把加有吉利丁粉的牛奶慢慢倒入芒果液中，攪拌均勻。

5.把布丁液倒入杯子中，將杯子在桌上輕輕磕一下，震出氣泡，大氣泡用牙簽挑破，小氣泡用廚房紙輕輕擦軾掉。蓋上保鮮膜，然后放冰箱中冷藏三個小時以上即可食用。

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吉利丁多半是以片狀出售，片狀的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，經(jīng)脫色去腥精制的吉利丁片顏色較透明，價格較高。吉利丁片須存放于乾燥處，否則受潮會粘結(jié)。冰水泡軟后，直接加熱裝有吉利丁軟片的容器(微波幾秒即可)、攪拌一下，仙游食用明膠，即可加入慕斯餡料中的液體材料部分(果泥)然后和打發(fā)的鮮奶油混合; 如果等到吉利丁溶液稍微凝固就會出現(xiàn)混合不均勻 吃的時候會有透明小顆粒存在!粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『(口者)哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結(jié)塊，待粉末吸足水份后，再攪拌至融化。使用吉利丁的時候，必須撒在至少五倍量的冰水中泡軟，食用明膠價格，再隔水加熱(溫度大概在55-65攝氏度)。加熱至吉利丁溶化后，加入其它材料攪拌，待成品冷卻后放入冷藏，食品就會凝固定型。加入吉利丁的食物口感黏軟，有彈性，適合搭配起司蛋糕。是制作蛋糕必不可少的基礎(chǔ)材料。

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關(guān)于吉利丁的補(bǔ)充：溫度的高低會影響吉利丁的凝膠性。一般我們用40-80度左右的水融化吉利丁片。吉利丁粉是需要用它三倍重量的水泡發(fā)的。步驟1已經(jīng)寫的很清楚。再做一次補(bǔ)充提醒。

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