億威?。◤B門）生物科技有限公司是集生產(chǎn)和銷售食用明膠、工業(yè)明膠、吉利丁粉、吉利丁片、固體飲料和膠原蛋白系列產(chǎn)品的廠家。我司主要產(chǎn)品有各種明膠產(chǎn)品如食用明膠、吉利丁粉、吉利丁片，和膠原蛋白產(chǎn)品如牛骨膠原蛋白和魚皮膠原蛋白，以及各種類型和規(guī)格的固體飲料系列產(chǎn)品。

吉利丁多半是以片狀出售，片狀的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黃褐色，食用明膠，有腥臭味，需要泡水去腥，經(jīng)脫色去腥精制的吉利丁片顏色較透明，價格較高。吉利丁片須存放于乾燥處，否則受潮會粘結(jié)。冰水泡軟后，直接加熱裝有吉利丁軟片的容器(微波幾秒即可)、攪拌一下，即可加入慕斯餡料中的液體材料部分(果泥) 然后和打發(fā)的鮮奶油混合;如果等到吉利丁溶液稍微凝固就會出現(xiàn)混合不均勻 吃的時候會有透明小顆粒存在!粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『(口者)哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結(jié)塊，待粉末吸足水份后，再攪拌至融化。使用吉利丁的時候，必須撒在至少五倍量的冰水中泡軟，再隔水加熱(溫度大概在55-65攝氏度)。加熱至吉利丁溶化后，加入其它材料攪拌，待成品冷卻后放入冷藏，食品就會凝固定型。加入吉利丁的食物口感黏軟，食用明膠品牌，有彈性，食用明膠廠，適合搭配起司蛋糕。是制作蛋糕必不可少的基礎(chǔ)材料。

吉利丁片的介紹
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明膠，無色至淺黃色固體，成粉狀、片狀或塊狀。有光澤，無嗅，無味。相對分子質(zhì)量約50000～100000。相對密度1.3～1.4。不溶于水，但浸泡在水中時，可吸收5～10倍的水而膨脹軟化，如果加熱，則溶解成膠體，冷卻至35～40℃以下，成為凝膠狀；如果將水溶液長時間煮沸，寧晉食用明膠，因分解而使性質(zhì)發(fā)生變化，冷卻后不再形成凝膠。不溶于乙醇、和，溶于熱水、甘油、丙二醇、、水楊酸、二甲酸、尿素、，硫酸鹽和化鉀等。本品濃度在5%以下不凝固，通常以10%～15%的溶液形成凝膠。膠凝化的溫度隨濃度、共存的鹽類和pH值而不同。粘度及凝膠強度因相對分子質(zhì)量分布情況而異，同時受pH、溫度和電解質(zhì)的影響。本品溶液如遇甲醛，則變成不溶于水的不可逆凝膠。本品易吸濕，因細菌而，保存時應(yīng)注意。水解時，可得到各種氨基酸。[3]

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吉力丁，就是動物膠，又叫明膠，是膠類的一種。吉利丁英文為geltin；

吉力T Geltin-T 是海藻膠吉利丁質(zhì)，是有混合質(zhì)地的吉利丁。

起一種凝固作用。

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