對于雜志式菜譜來說，封面有多重要? 可說是舉足輕重、至關(guān)重要。俗話說：“貨賣一張皮”，雜志式菜譜第一眼印象對于菜譜的首重來說非常重要，一個成功的雜志式菜譜封面設(shè)計就意味著在菜譜設(shè)計營銷上成功了50%！ 雜志式菜譜封面的創(chuàng)意設(shè)計帶來的視覺體驗可以起到吸引顧客的注意力的作用，也可以讓雜志式菜譜被更多的人翻閱，而平庸的雜志式菜譜封面設(shè)計，即使內(nèi)容再好，也可能因為很難吸引讀者的注意力而失去了點餐的興趣！

       諾鼎菜譜設(shè)計制作機構(gòu)作為雜志式菜譜（雜志菜單）的Zui早發(fā)起者和倡導者之一，為我們的客戶設(shè)計制作了較多數(shù)量的雜志式菜譜（雜志菜單），對于雜志式菜譜（雜志菜單）的封面的設(shè)計簡要歸結(jié)如下：

             一是菜品類封面，用餐廳獨有而且極具特色的菜品作為雜志式菜譜（雜志菜單）的封面，這樣可以非常直觀和簡潔的描述出餐廳的經(jīng)營特色和菜品的特色，非常貼切和自然！

雜志式菜譜如果選擇封面設(shè)計-----諾鼎菜譜帶您解讀雜志型菜譜（三）

 

 

              二是肖像類封面，一般使用餐廳的形象代言人或者顧客或者廚師的照片，這種封面圖片突出人文精神，強調(diào)人性，幾乎所有的女性雜志和時尚雜志都是這樣來設(shè)計封面。餐廳的形象代言一般請專業(yè)的平面模特，通過化妝和造型變化改變他們的身份，例如穿著服務(wù)員的服裝，（諾鼎菜譜同時也提供人像攝影的服務(wù)）從而達到和雜志主題相協(xié)調(diào)的理想效果。這樣的菜譜設(shè)計比較能體現(xiàn)餐飲的服務(wù)精神。當然也可以用顧客的照片，這樣能夠顯得更加親切；也可以用大廚的照片，讓美食的創(chuàng)造者貼近食客！

雜志式菜譜如果選擇封面設(shè)計-----諾鼎菜譜帶您解讀雜志型菜譜（三）

 

雜志式菜譜如果選擇封面設(shè)計-----諾鼎菜譜帶您解讀雜志型菜譜（三）

 

              三是組合類封面，由菜品、風景、文字、圖示等元素組成；這樣的封面信息傳達較多，給人豐盛飽滿的感覺，風景一般會選用和餐廳經(jīng)營相關(guān)的地方特色的美景，再配以特色美食，互相呼應，相應成趣。

              四是插圖型封面，雜志式菜譜（雜志菜單）使用插圖型封面是很有創(chuàng)意的，插圖和藝術(shù)繪畫總是充滿藝術(shù)性和個性化色彩，特別適合表現(xiàn)雜志菜譜的獨到立場，比如本文的壓題圖片中圖示《味京》雜志菜譜，封面文章是北京的手繪圖案，表達了是老北京獨特味道的特點，頗具玩

味！

 

 

 

千華木桶魚菜品拍攝菜譜設(shè)計菜譜制作后的思索---贏在“特色”  此博文包含圖片 (2016-05-2710:56:19)轉(zhuǎn)載▼

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千華木桶魚菜品拍攝菜譜設(shè)計菜譜制作后的思索---贏在“特色”

諾鼎菜譜   

        林林總總的餐廳飯館遍布大街小巷，三五好友在相約小聚的時候總有一種現(xiàn)象比較普遍，那就是你一口叫不出幾家深印腦海中的餐廳的名字！經(jīng)常是“咱們吃什么去？”“等等，我想想.......”為什么會這樣？或許是餐廳的同質(zhì)化相對比較高吧。很多經(jīng)營非常成功的餐廳當中“特色餐廳”占了很大的比例。

        呵呵，我們先看看什么叫特色吧。在《新華字典》里給出了這樣的解釋“◎特色 [characteristic;distingushing feature]事物所表現(xiàn)的獨特的色彩,風格等?！逼鋵嵦厣莻€新詞，在古漢語里面是沒有出現(xiàn)的。特色是一個事物或一種事物顯著區(qū)別于其他事物的風格和形式，是由事物賴以產(chǎn)生和發(fā)展的特定的具體的環(huán)境因素所決定的，是其所屬事物獨有的。那么特色的餐飲是餐飲文化發(fā)展、傳播到一定階段的產(chǎn)物，具有鮮明的地理、歷史、文化、宗教等人文特色，是菜肴制作水平和企業(yè)經(jīng)營方針的代表，體現(xiàn)了管理人員的經(jīng)營理念和對市場的敏銳感覺。特色餐飲主題鮮明、廣泛，可涉及不同時期、不同國家、不同地區(qū)的歷史人物、文化藝術(shù)、風土人情、宗教信仰、生活方式等。另外，特色餐廳的環(huán)境和氣氛是吸引顧客前來消費的重要因素之一。

      我們下面提到的這家餐廳就是非常典型的“特色餐飲”---木桶魚！

 

 

將東北菜做的如此精美----精美到不像東北菜  四平飯店的菜譜設(shè)計制作  此博文包含圖片(2016-05-24 17:16:42)轉(zhuǎn)載▼

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將東北菜做的如此精美----精美到不像東北菜

四平飯店的菜譜設(shè)計制作      

諾鼎菜譜： 

        東北菜是指東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜種。因東北地區(qū)獨特而統(tǒng)一的人文環(huán)境和自然環(huán)境，東北各地的飲食高度相似，但細分之下也有吉菜、遼菜、龍江菜菜系的說法(事實上由于東北菜用料的選擇很特殊，只能用產(chǎn)自吉林與黑龍江的黑土平原上不能棚栽的原生食才，而且現(xiàn)今的遼菜融合了很多的其它菜系烹飪方法，所以當前龍江菜才是傳統(tǒng)意義上的東北菜；現(xiàn)今也許只在黑吉兩地的農(nóng)家才吃得到)。在“八大”菜系里面，東北菜是沒有排上號的，但這并沒有妨礙它的生意。即使在遠離其發(fā)源地的廣州，東北菜也能像木棉花一樣，開得熱烈、豪邁。東北菜的形成過程也融合了一些中國其他菜系和漢族飲食的特點。東北菜的特點是一菜多味、咸甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，烹調(diào)方法長于熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉、，以溜、炸、醬、燉為主要特點，東北菜講究吃的豪爽，吃的過癮，所以色香味中的色幾乎入不得廳堂（配菜單一，一般只有兩三種食才，只用蔥、辣椒等簡單調(diào)味料，所以菜色不佳）。一般人都認為（其實并不確切）東北菜的代表菜有白肉血腸、豬肉燉粉條、鍋包肉、東北亂燉、小雞燉榛蘑、溜肉段、地三鮮、扒三白、賽熊掌、拔絲地瓜、醬骨架，殺豬菜等等，東北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大醬的蘸醬菜也是東北飲食區(qū)別于其他菜系的一大特點。

 

將東北菜做的如此精美----精美到不像東北菜 四平飯店的菜譜設(shè)計制作

 

厚誼濃情品山東----拍攝設(shè)計制作完成齊魯人家菜譜后再談齊魯之餐飲文化  此博文包含圖片 (2016-05-2011:23:39)轉(zhuǎn)載▼

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厚誼濃情品山東

----拍攝設(shè)計制作完成齊魯人家菜譜后再談齊魯之餐飲文化

        盤古以后，禹帝治水，劃天下為九州，青州便是其中之一。“齊魯”緣起于先秦齊、魯兩國，是齊、魯兩國的合稱，原是國家概念。齊與魯是西周初年的兩個封國。齊魯之地首推的大家則是孔子，而將齊魯連接的也是夫子！“齊一變，至于魯：魯一變，至于道”。(《論語·雍也》)這是指齊、魯兩國思想文化的聯(lián)系和區(qū)別而言的，還未把齊、魯聯(lián)為一個詞。過了不久，他又說：“齊、魯之故，吾子何不聞焉?！?/div>