一、基本布光要求 
　　即使是有經(jīng)驗(yàn)的攝影師也都會(huì)承認(rèn)拍攝食品是不容易的。雖說(shuō)食品不象人或動(dòng)物有豐富的表情，但它們也有“生命”，假如不能掌握拍攝的“火候”，膾炙人口的食品完全會(huì)變得讓人大倒胃口。 
　　拍攝食品的難點(diǎn)來(lái)自?xún)蓚€(gè)方面：
　　一、怎樣表現(xiàn)食品的質(zhì)感，松軟的、酥脆的、細(xì)膩的、肥厚的、油滑的等等。
　　二、怎樣突出食品的新鮮、可口、衛(wèi)生、漂亮，讓人垂涎三尺，食指大動(dòng)。
　　前者主要是光線的布置，后者還和擺布、道具、背景相關(guān)。 
　　對(duì)于質(zhì)地粗糙的食物如切開(kāi)的面包和蛋糕，光線應(yīng)該是柔和而有方向性，所以柔光罩和蜂窩罩使用得較多。
　　對(duì)于蔬菜和水果，由于形狀上的不規(guī)則而容易產(chǎn)生投影，以使用散射光的較為常見(jiàn)。
　　對(duì)于某些表面沾滿(mǎn)油脂的食品，如烹調(diào)好的菜看、紅燒或熏烤的肉類(lèi)和家禽，布光時(shí)不能過(guò)于求實(shí)，平均的光線只能使食物顏色深重，缺乏美感,所以布光時(shí)要平中出奇十分重要。
　　應(yīng)格外關(guān)注主體上的照明，光線要透，略微硬性一些也無(wú)妨，光線不一定非從正面或上面照亮食品，可以嘗試使用偏側(cè)的主光和有個(gè)性的副光。
　　如果拍攝具有一定透光性的食物如蔬菜、薄片、果凍、飲料時(shí)。光線的強(qiáng)度和柔度應(yīng)該巧妙結(jié)合，適當(dāng)?shù)剡\(yùn)用輪廓光和逆光表現(xiàn)被攝物的誘人之處是非常關(guān)鍵的。 
　　拍攝食品大多追求色彩的正常還原，尤其是拍攝涼菜、西式點(diǎn)心、快餐一類(lèi)的照片，但有時(shí)會(huì)采用暖性光線照明，比如煎炸食品、烘烤面制品等，金黃的色澤暗示了該食品的新鮮和香脆松軟。
　　二、特殊技法 
　　為了保持食品的鮮美感，還可以在食品上噴灑或涂上一些特殊的液體，或?qū)⒛承┪镔|(zhì)注入食品之內(nèi)，以保持其色澤、表面質(zhì)感和新鮮外貌。
　　Zui典型的例子是在拍攝水果時(shí)，在水果的表面涂上一層薄薄的油脂，然后再?lài)姙⑺F，就會(huì)使水果產(chǎn)生鮮美晶瑩的效果，再通過(guò)側(cè)光的照明，真會(huì)讓人垂涎。具體是先把幾滴甘油倒在手掌上。揉擦一下雙手，然后把水果拿在手中，用雙掌搓動(dòng)。普遍上過(guò)一層甘油之后，把水果放在碗里，并按自己的設(shè)想擺放整齊。然后，拿一把灌滿(mǎn)水的塑料噴霧瓶，把水小心翼翼地噴到水果上。這樣，水果上就出現(xiàn)了一層晶瑩的水珠，達(dá)到了理想的效果。

而當(dāng)有些食品一上桌就可能改變其Zui初的狀態(tài)時(shí)，就不得不采用特殊的對(duì)付方法，利用一些人工的材料模擬菜肴的形狀和質(zhì)感做一些假的食品，以還原食品的狀態(tài)。
　　Zui典型的例子就是拍攝冰塊，無(wú)論你怎么迅速，冰塊在燈光下融化的速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)你的想象。
　　因此一般拍攝冰塊或帶有冰塊的食品畫(huà)面時(shí)，選擇一種專(zhuān)門(mén)用有機(jī)玻璃雕刻出來(lái)的冰塊，可以獲得相當(dāng)逼真的效果。
　　拍攝切開(kāi)的蘋(píng)果，應(yīng)在鹽水或檸檬水中浸泡，以免時(shí)間一長(zhǎng)接觸空氣變色。
　　拍攝烹任好的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)食品，可以在拍攝前涂抹一層精制食用油，使食物顯得特別新鮮。