定制配制酒也不是不可理解--黔南資訊【漢庭酒業(yè)】
　　目前上市的白酒中，瀘州老窖生產(chǎn)過73度的基酒，市面上很罕見。度數(shù)高的酒由于沒有勾兌東西，醉酒和醒酒都很快，低度酒并非們所理解的高度酒加水降度勾兌出來的！
現(xiàn)在說第二個成本，大概可以叫做勞作成本。液態(tài)釀酒，相對簡單：蒸酒-除雜-復蒸-增香……。更有一些酒廠直接購買食用酒精，進一步簡化了造酒步驟。這中間的硬件成本、時間成本和人力成本，是相對較少的。固態(tài)釀酒，生產(chǎn)工藝那是真的復雜啊，只能簡單說一說：原料處理-泡糧-初蒸-悶水-復蒸-攤涼-下曲培菌-發(fā)酵-蒸餾……每個酒廠釀造規(guī)程不同，多次回沙、反復蒸餾的酒廠多了去了。這中間的硬件成本、時間成本和人力成本可想而知，非常得高。


定制配制酒也不是不可理解--黔南資訊
先，白酒釀造及品牌形成需要獨特的地域環(huán)境。在白酒的釀造過程中，有五個要素尤為重要——水、土、氣、氣、生。釀造好的白酒，一定需要一塊好的風水寶地，也就是今天白酒講的“產(chǎn)區(qū)”。們常說：“離開茅臺鎮(zhèn)就產(chǎn)不出茅臺酒?！边@句話是真的。因為多年前茅臺收購習酒廠，就曾實驗能否復制茅臺，結(jié)果是：始終未見復制的茅臺，習酒卻依然以濃香。