定制企業(yè)酒也不是不可理解--恩施資訊
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定制企業(yè)酒也不是不可理解--恩施資訊【漢庭酒業(yè)】
白酒行業(yè)的品牌形成與許多行業(yè)的品牌形成并不同，比如服裝行業(yè)、電器行業(yè)，品牌大都在于商，而并不在于廠。白酒品牌卻恰恰相反。為什么？
糧食經(jīng)過發(fā)酵釀出的酒一般為十幾度，再經(jīng)過蒸餾，前期出來的頭酒可達(dá)80多度。掐頭去尾，就是要去掉蒸餾兩頭，取中間部分，一般可達(dá)50度左右。真正成品酒度數(shù)是要經(jīng)過不同批次、度數(shù)酒互相勾調(diào)確定的。由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通過降度處理(在釀酒工藝中稱“加漿”)得來的，不是人們常說的簡單加水勾兌。
定制企業(yè)酒也不是不可理解--恩施資訊
其次，不可復(fù)制的窖池。好酒一定是在好的窖池中釀造而成的，但窖池是需要“養(yǎng)”和“護(hù)”的。筆者曾采訪過一個行業(yè)的技術(shù)專家，據(jù)說，濃香型白酒的窖池通常需要25年左右才能出好一點(diǎn)的酒，而醬香型白酒的窖池也非?？量獭Ｈ缃窈玫?、能夠使用的窖池已經(jīng)越來越少了。
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