青貯飼料的制成是依靠乳酸菌固體飲料的發(fā)酵來完成的，乳酸菌依靠植物中的糖分維持生存，兩者相互依存。乳酸菌在畜牧業(yè)的應(yīng)用中一般是對(duì)同型乳酸菌進(jìn)行接種，從而使青貯飼料中pH 值適當(dāng)降低，使其中的乳酸含量上升，從而使青貯飼料的品質(zhì)得到提高。在青貯過程中，乳酸菌通過不斷生長(zhǎng)繁殖，將植物中的糖分轉(zhuǎn)換成乳酸，而大量的乳酸菌固體飲料的生長(zhǎng)又制了其他菌類的繁殖，保持了植物養(yǎng)分的完整性和安全性。

     乳酸菌固體飲料是腸道常在菌，其可改變腸道內(nèi)環(huán)境，抑制有害菌繁殖，調(diào)整維持胃腸道菌群的平衡。乳酸菌可通過粘附素與腸粘膜細(xì)胞緊密結(jié)合，在腸粘膜表面定植占位，成為生理屏障的主要組成部分，從而達(dá)到恢復(fù)宿主抵抗力，修復(fù)腸道菌群屏障腸道疾病的作用。如果這個(gè)屏障遭到藥品或其他因素的破壞，宿土喪失了對(duì)外來菌抵抗力，會(huì)使具有耐藥性的腸內(nèi)菌異常增殖而取代優(yōu)勢(shì)菌的位置，造成腸道內(nèi)微生態(tài)平衡的失調(diào)。

乳酸菌是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的統(tǒng)稱。乳酸菌固體飲料一方面能明顯增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬作用，另一方面由于它能在腸道定植，相當(dāng)于天然自動(dòng)屏蔽。它們還能刺激腹膜巨噬細(xì)胞、誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素、促進(jìn)細(xì)胞分裂、產(chǎn)生抵抗及促進(jìn)細(xì)胞機(jī)能等，所以能增強(qiáng)機(jī)體的非特異性和特異性反應(yīng)，提高機(jī)體的抗病能力。當(dāng)異物侵入機(jī)體時(shí)，細(xì)胞被乳酸菌增強(qiáng)，增強(qiáng)了機(jī)體對(duì)異物產(chǎn)生抵抗的作用。

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