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西蘭花粉（Broccoli Powder / Brassicaoleracea var. italicaPowder）是西蘭花花蕾及嫩莖經(jīng)熱燙滅酶、干燥、粉碎或超微粉碎制成的植物源性粉狀原料，屬于天然植物粉體而非單一化合物，沒(méi)有統(tǒng)一的單一CAS號(hào)和分子式。其含有葉綠素（a/b）、類(lèi)胡蘿卜素（如葉黃素CAS 127-40-2，分子式 C??H??O?；β-胡蘿卜素 CAS 83-67-0，分子式C??H??O）、膳食纖維、硫代葡萄糖苷（經(jīng)酶解產(chǎn)生異硫氰酸酯類(lèi)）、維生素、礦物質(zhì)及植物蛋白等復(fù)雜成分。技術(shù)文件中常以特征成分作參考。

一、食品添加劑領(lǐng)域

用途：用于綠色蔬菜固體飲料、代餐粉、谷物棒、壓片糖果、烘焙預(yù)拌粉（面包、面條、餅干調(diào)綠色澤）、果蔬泥/醬、意大利面調(diào)色、冰淇淋調(diào)色（需護(hù)色）、酸奶及風(fēng)味乳調(diào)色賦纖、能量碗配料、膨化食品撒粉等，提供天然黃綠色澤及典型十字花科青草蔬菜風(fēng)味。

用法：在配料混合階段與干料預(yù)混后投入；因葉綠素及硫代葡萄糖苷降解產(chǎn)物對(duì)熱、光、酸堿敏感（強(qiáng)酸偏橄欖綠、強(qiáng)堿易褐變褪色，異硫氰酸酯有刺激性辛辣氣），建議避免強(qiáng)堿環(huán)境及長(zhǎng)時(shí)間高溫熬煮，綠色產(chǎn)品可配合少量抗氧化護(hù)色劑（如維生素C）使用。

用量：作為普通食品原料按生產(chǎn)需要適量使用。常見(jiàn)參考添加量為成品總質(zhì)量的0.2%～6.0%，細(xì)分參考——固體飲料及代餐粉約0.5%～6.0%，烘焙預(yù)拌粉及面條調(diào)色約0.3%～3.0%，冰淇淋及乳制品約0.1%～1.5%，糖果及壓片約0.5%～4.0%，具體依目標(biāo)綠色深度及產(chǎn)品配方確定。

二、工業(yè)及日化領(lǐng)域

用途：作為天然葉綠素/葉綠色素源用于植物染（棉麻絲毛可染黃綠—橄欖綠，依媒染劑變化）、手工皂（提供綠褐色調(diào)與細(xì)微顆粒感）、磨砂膏、牙膏（天然綠色著色/視覺(jué)標(biāo)識(shí)）、洗發(fā)水/沐浴露視覺(jué)顆粒填料、空氣清新劑視覺(jué)填料等。

用法：可直接以粉末形式加入低溫基質(zhì)或先經(jīng)少量溫水分散后投料；皂基建議在降溫至50℃以下加入以防葉綠素分解轉(zhuǎn)褐。

用量：一般參考范圍為Zui終產(chǎn)品總質(zhì)量的0.05%～3.0%，手工皂及磨砂膏約0.2%～2.5%，牙膏及洗護(hù)品約0.05%～0.5%，植物染初浴濃度約5～30g/L染液。

三、化工領(lǐng)域

用途：作為天然葉綠素、葉黃素及硫代葡萄糖苷提取源用于制備植物色素提取物或硫苷粗提物；硫苷酶解產(chǎn)物（異硫氰酸酯類(lèi)）可用于天然防腐研究對(duì)照；脫色素植物纖維殘?jiān)捎米饔袡C(jī)肥或生物填料。

用法：色素提取通常用、乙醇或超臨界CO?法，硫苷用水/醇浸提后加芥子酶或酸/熱誘導(dǎo)降解；作為對(duì)照原料按分析要求稱(chēng)量。

用量：依提取工藝而定，一般為提取溶劑質(zhì)量的1％～15％（w/v），作為分析對(duì)照原料按檢測(cè)方法要求稱(chēng)量。

四、紡織行業(yè)

用途：作為天然植物染料用于棉、麻、絲、羊毛等天然纖維染色或扎染，加入媒染劑（如鋁鹽——偏黃綠、銅鹽——偏橄欖綠、鐵鹽——偏暗褐綠）可改變色相及提升色牢度；也可作為視覺(jué)/芳香整理填料的微量共混組分（多限于文創(chuàng)或非水洗試驗(yàn)品），或裝入香包作填充料。

用法：通常用溫水（40～60℃）浸提后取濾液作染液，媒染劑預(yù)處理或后處理均可。

用量：染液中西蘭花粉參考濃度約5～40g/L染液；按織物重量（o.w.f）計(jì)約2％～20％，具體依纖維種類(lèi)、媒染劑及目標(biāo)色深確定；香包填充約每克織物0.5～2g粉末。

以上內(nèi)容為依據(jù)行業(yè)資料的參考信息，實(shí)際投料須嚴(yán)格遵照產(chǎn)品COA/MSDS、GB2760及相關(guān)食品安全與工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，并建議先行小試驗(yàn)證。