燒烤這種烹調(diào)方式，根源自哥倫布來到美洲大陸時第一個遇到原居住民族，該民族叫阿瑞瓦克族（印第安人），在北、中、南美洲都有其影蹤，如現(xiàn)在美國的佛羅里達州、巴西的南大河都能遇到其族民。  燒烤在巴西的發(fā)展達到極點，燒烤在巴西的南大河地區(qū)已經(jīng)有超過200年的歷史。牧牛郎們一邊扎上一大塊肉，放進一個被火圍繞著的洼中、一邊侃侃而談他們在土原上的歷險。這個就是我們直接把肉類置于火燒烤的原本方式。而在烏拉奎和阿根廷的部分地區(qū)、這大片土原地區(qū)，處于食物豐盛地帶，又孕育出典型的南美洲式調(diào)料，這就更加多姿多采了，燒烤是他們Zui實在的用餐方式：一柄利刀、一堆火、一些木條、一大塊肉、再加上一點粗鹽，還有一些調(diào)料，就能飽餐一頓。 

隨著社會文明的民展，燒烤早已經(jīng)從當初的原始做法演變成為多種多樣，規(guī)模也由當初小型模式變化成多種模式，口味和外觀也多彩繽紛起來?，F(xiàn)如今，街頭燒烤，燒烤店，排起長隊，做燒烤的人應接不暇，被炙熱的烤爐烤得汗流浹背，家家燒烤店的真實場景，讓人忍不住品嘗。

二培訓內(nèi)容

燒烤的消費人群可以說不分男女和老幼，大家愛吃燒烤，或當做娛樂，或解饞，或帶回家招待客人，很多時候吃燒烤，大家吃的是口味，享受的是它的休閑。所以說，在合適的地點，開一個具有特色燒烤口味店，顯得既健康又方便，生意自然不愁。如此類型的店子，在很多地方已悄然出現(xiàn)，生意之火爆常讓人結舌，經(jīng)營模式可以效仿廖記棒棒雞、童子雞、北京烤鴨店等。

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