青頭菌，云南林間菌子的一種，像云南普通人，清爽，淡定。

青頭菌主產(chǎn)于云南滇西的“三江并流”區(qū)原始森林，生長(zhǎng)環(huán)境相當(dāng)純凈~(yú)

菌子就是蘑菇，云南人所稱的“菌”，讀音與“見(jiàn)”相同，是真菌在地面上的繁殖體。雨季的山林，它們長(zhǎng)出地面，釋放孢子，完成生命的傳承。它們形狀多樣，傘狀為常見(jiàn)。云南野生菌在童年的山林里，它們就是童話中的蘑菇房子。

每年的7月至9月是云南的雨季，這個(gè)季節(jié)是詩(shī)意的，遠(yuǎn)山近水，全朦朧在雨絲里。因在高原，又有原始山林的陪襯，這樣的雨季淋漓而清爽，空山新雨，小鳥(niǎo)鳴翠。

雨季就是菌子的季節(jié)，就是青頭菌的季節(jié)。全云南省境內(nèi)都有菌子，且種類繁多，尤其從滇西香格里拉、大理到昆明、曲靖這一帶更具規(guī)模。這一帶也是云南松的地帶，間雜其他樹(shù)種。西南野生菌每到這個(gè)季節(jié)，這里就彌漫著松林的清香，菌子的清香。路邊的松林下，就有精靈般的家伙吸引著你，它們就是青頭菌。

山林里青頭菌多，它們就生長(zhǎng)在松樹(shù)下或者雜木下，菌蓋是淺綠色的，就在菌子中是少見(jiàn)的顏色，這給它們?cè)黾恿饲逍赂小Ｋ鼈円蚕矚g聚集在大片的、樹(shù)葉較少的林地上。每到看到這種光地，必然有它們的身影，彤菌堂菌湯包在一個(gè)小樹(shù)枝下面或是一片樹(shù)皮下面。

拾菌子，就在這里的雨季里。云南人用“拾”字，表示很多，不用刻意去尋找，隨地俯拾的意思。當(dāng)然這都是過(guò)去的事了，那時(shí)的菌子與森林里的其他生物一樣，并不顯得特別珍貴，只是當(dāng)?shù)厝穗S意的事物，就像到屋后的菜園里摘幾個(gè)豆角回來(lái)炒食一樣。事實(shí)上，它們也就在山寨人家房前屋后的林子里。野生菌批發(fā)現(xiàn)在，由于它們的自然屬性（很多食物已不具有自然屬性）和外地人的參與，它們變得珍貴起來(lái)，“拾”字似不大合用，而應(yīng)用“尋”字來(lái)表達(dá)。

青頭菌不喜歡孤獨(dú)，總是成群的出現(xiàn)，一旦尋找到一個(gè)，那么就要注意啦，周邊可能還有多個(gè)小小的、圓圓的碧綠菌蓋等著你哦~

青頭菌可生吃，拾菌子的人們，有時(shí)候嘴里閑著，就隨手把剛剛冒出來(lái)的圓形青頭菌放進(jìn)嘴里嚼，脆爽~

野生菌街子和云南傳統(tǒng)的街子不一樣。傳統(tǒng)的街子貫穿全年，菌街子僅僅出現(xiàn)在雨季，此前此后則只有零散的攤點(diǎn)，這些街子沒(méi)有規(guī)定，約定俗成，一把在下午四點(diǎn)開(kāi)業(yè)直至天黑，清晨，食用菌品牌人們到山里拾菌子，只有下午才能將新鮮的菌子送到街子上售賣，價(jià)格便宜，味又好，所以深受大伙的喜愛(ài)~