在眾多美味的菌子中，小編愛的就是羊肚菌，而現(xiàn)在正是食用新鮮云南野生菌羊肚菌的好時(shí)節(jié)！

羊肚菌的吃法很簡單，基本上就是用來清炒、煲湯。

加上蘆筍，做一道時(shí)令小炒，蘆筍的清香混合著羊肚菌的鮮美，妙不可言。

用羊肚菌煲雞湯，或者是排骨湯，也是非常家常的做法。

這樣做，不僅湯頭滋味足，羊肚菌也吸收了肉汁，越嚼越香，特別好吃。

小編也喜歡用黃油，小火煸炒羊肚菌，這樣的做法在西餐里比較常見，也是能體現(xiàn)羊肚菌原汁原味的方法哦。

羊肚菌是一種可以食用的真菌，因形似羊肚而得名，它具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，市場價(jià)格也比較昂貴，它味道鮮美、口感嫩滑，有著“素中之葷”的美譽(yù)。

羊肚菌一般長在草叢里，它的外型是褐色的，有一個(gè)接一個(gè)的小孔孔，就像蜂窩一樣，而且羊肚菌成對(duì)兒出現(xiàn)，兩個(gè)，四個(gè)，六個(gè)，你發(fā)現(xiàn)它總會(huì)在附近能發(fā)現(xiàn)它的同伴。

更吸引人的是，食用菌品牌彤菌堂羊肚菌的營養(yǎng)價(jià)值真的非常高：

每100g羊肚菌含蛋白質(zhì)24.5g

含18種氨基酸，其中8種是人體自身不能合成的必需氨基酸

含維生素B1、維生素B2、葉酸等8種維生素

同等重量下，羊肚菌的磷含量是冬蟲夏草的7倍、鋅含量是猴頭菇的4倍、鐵含量是香菇的31倍。

民間更有“年年吃羊肚，八十照樣滿山走”的俗語。

功效：西南野生菌羊肚菌性平，味甘寒，無毒。具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)腦提神、益腸胃、助消化、化痰理氣等功效。主治消化不良，痰多咳嗽。還可以防癌抗癌、預(yù)防感冒、增加人體免疫力的效果。

1、對(duì)精腎虧損、陽萎不舉、性功能減退、性欲冷淡有明顯的改善作用；

2、對(duì)頭暈失眠、腸胃炎癥、脾胃虛弱、消化不良、飲食不振有良好的療效。

3、長期食用可防癌、抗癌、抑制腫瘤、預(yù)防感冒、增加人體免疫力的效果，特別是消除面部雀斑、黃斑、色素、美容、嫩膚有特殊的療效，在醫(yī)學(xué)上和保健上有重要的開發(fā)價(jià)值。

但是羊肚菌野生菌批發(fā)產(chǎn)量稀少，價(jià)格也往往非常昂貴，2013年中國四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院才終于率先實(shí)現(xiàn)了羊肚菌的人工栽培。

這次為大家弄到的羊肚菌，就是產(chǎn)自高原地區(qū)。

挑選羊肚菌一般以個(gè)大、色深、尖頂為優(yōu)。

彤菌堂的每一根羊肚菌都至少有5cm長，菌帽顏色較深，帽尖的，菌柄上還帶著些泥土，看著就非常新鮮。

因?yàn)槭巧r，拿到之后，將泥沙清洗干凈就可以直接下鍋烹飪。

新鮮的羊肚菌鮮味十足，咬起來脆脆的，入口很滑溜，這口感自是干羊肚菌沒法比的。

每一份“野到家”的羊肚菌都會(huì)一層層包裝好：用泡沫盒、加冰袋、墊吸水紙……

快遞則會(huì)用順豐生鮮，保證在包裝后的48小時(shí)內(nèi)，讓羊肚菌以新鮮的狀態(tài)到達(dá)你的廚房。羊肚菌要及時(shí)放入冰箱冷藏，建議5天內(nèi)食用完畢，若想保存久一點(diǎn)的，可將羊肚菌放入冷凍，大概能保鮮180天，烹飪之前拿出來自然解凍就好了。

彤菌堂菌湯包新鮮羊肚菌，已開始限量發(fā)售

高原地區(qū)冬春氣溫低、晝夜溫差可以達(dá)到20°C以上，冬季長、降水少、日照足，這些都為羊肚菌提供了得天獨(dú)厚的生長條件。

采摘下來的羊肚菌，會(huì)在全程冷藏低溫的環(huán)境下，進(jìn)行人工清洗和摘剪，保證羊肚菌的新鮮，后再仔細(xì)地包裝、發(fā)貨。http://www.yntjt88.com/