有人愛赤霞珠(cabernet sauvignon)豐富的單寧酸，但卻不得不忍受其類似于青草、青色漿果的味道。黑比諾(pinot noir)也是，雖然它有如紫羅蘭、玫瑰、草莓、櫻桃般的層層果香，但是卻口感很輕，不夠濃重?？墒牵羞@樣一個葡萄品種，輕易便化解了魚和熊掌的“恩怨”，它兼有赤霞珠和黑比諾的優(yōu)點，既有類似于赤霞珠那樣的強勁單寧和厚重口感，又有黑皮諾雅致、馥郁的果香，這就是西拉(shiraz )。   縱橫南北的西拉
　　西拉：縱橫南北 　　西拉是一個古老的葡萄品種，有人推測從波斯王朝時就已開始種植了。后來法國隆河一帶曾經(jīng)大面積種植，并是當?shù)胤浅Ａ餍械钠咸丫?。如今，澳大利亞種植西拉的熱情遠遠超過法國隆河地區(qū)，成為西拉Zui主要的產(chǎn)地。在澳大利亞，只要有葡萄的地方就有西拉，大約一半以上的葡萄種植區(qū)的葡萄藤上掛的是西拉。而法國隆河地區(qū)則退居其次。此外，美國、南非、智利、西班牙、意大利西西里等也不愿意放棄這樣一個容易出產(chǎn)高質(zhì)量酒的葡萄品種，均有相當面積的種植。 　　通常，種植在冷涼氣候中的西拉，會呈現(xiàn)出些許辛辣的口感，香料味道比較重，酸度較高，法國隆河地區(qū)的多是此類，而在炎熱天氣中成長起來的西拉，則擁有較重的漿果芬芳，甚至是果醬般的濃重甜香，澳大利亞多出產(chǎn)此類西拉葡萄酒，尤其是南澳地區(qū)。此外，熱帶的西拉葡萄酒酒精度會較寒冷氣候中的西拉所釀之葡萄酒高個1-2度，可達到14,14.5，甚至15度以上。

  新舊世界盡收瓶中
　南非西拉：新舊世界盡收瓶中 　　千萬別以為，來自新世界的西拉經(jīng)不住時光的雕琢，3-5年的陳年期對絕大多數(shù)西拉來說是小事一樁，而更有佳釀可在陳放40余年后依然風姿綽約。如果你沒有足夠的經(jīng)驗判斷一瓶西拉的陳年潛力，那么就“粗暴”地選擇500塊錢以上的吧。 　　在眾多國籍的西拉成員中，南非西拉也是非常值得關注的葡萄酒。在氣候方面，它很接近澳大利亞，而在釀酒手法上很像舊世界中的代表國家之一——法國。也就是說，南非西拉葡萄酒既有澳洲西拉之成熟果香，同時又兼有法國西拉之細膩和傳統(tǒng)風味。 　　說到西拉的釀造工藝，舊世界的法國和新世界的澳洲截然不同。Zui主要的焦點是，西拉在釀造過程中是否應接觸更多的氧氣。以新派釀酒工藝占主導地位的澳大利亞認為，應避免氧化，不讓葡萄汁和酒跟更多氧氣接觸。除了采取一些列措施抗氧化外，西拉的發(fā)酵溫度也較低，大約在24度左右，以此保持葡萄的水果風味。而法國的西拉發(fā)酵溫度會維持在31、32度上下，并且采取開放態(tài)度，他們所釀之酒氧化感會強一些，口感則更多呈現(xiàn)出皮毛、堅果類的味道。 　　此外，西拉也是很好的調(diào)配品種。在澳大利亞，西拉經(jīng)常與歌海娜、木爾懷特混釀，簡稱gsm，這也是法國隆河地區(qū)南部教皇新城堡一帶的常用混釀方式，有時教皇新城堡甚至能使用多達13個葡萄品種進行混合?；灬劦闹饕康氖菫榱思橙「鱾€品種的優(yōu)點，比如赤霞珠便常常成為西拉的“另一半”，這樣得到的酒既有赤霞珠的酸度和豐富的單寧，同時又有西拉的顏色和水果的風味。 　　

  如果你愛酒體飽滿，又喜歡富含類似紅色漿果和黑色漿果香氣的葡萄酒，那么西拉就是的選擇。 
 

  天津開發(fā)區(qū)萬博酒業(yè)有限公司長期致力于原裝進口葡萄酒瓶酒，原酒的經(jīng)營，品種優(yōu)良，口味醇和、延綿，口感清新、舒適、爽怡，歡迎您的咨詢！