關(guān)于古樹茶、喬木茶、臺地茶、野生茶、灌木茶有很多種不同的說法，只有多學習茶歷史，參照智深茶人的一些經(jīng)驗自我辨別為好。         

    茶樹：被子植物山茶科常綠喬木或灌木，高5—13米喬木型茶樹高可達15—30米，基部干圍達1 —5米以上，壽命可達數(shù)百年，以至上干年之久。

    臺地是指四周有陡崖的、直立于鄰近低地、頂面基本平坦似臺狀的地貌。由于構(gòu)造的間歇性抬升，使其多分布于山地邊緣或山間，臺地茶是指采制于建國侯發(fā)展起來的密植茶園的茶，該類茶園的基本特點是“集中連片、高產(chǎn)”，伴隨的是“噴藥施肥、中耕修剪”。該類茶人工栽培后一直處于相對比較好的管理之中，如修剪、施肥、打藥等措施是臺地茶管理過程中的基本措施。

    古樹茶指采制于百年以上的古老茶園的茶，這些老樹茶病蟲害少，不需用藥防治，也不進行修剪、中耕施肥等管理措施，是一種地道的天然老樹茶，古樹茶是喬木茶；而臺地茶則基本上是灌木茶，古樹茶從品質(zhì)、口感等方面都比臺地茶好。

    古樹茶與臺地茶的區(qū)別：

    外形：古樹茶的葉子相對臺地茶壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規(guī)律狀，葉背毛少；臺地茶因為是栽培的，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規(guī)律性，葉背多毛。

    香氣：古樹茶香氣深沉而厚重，停留時間長，臺地茶香氣則飄揚而短暫。

    口感：古樹茶會帶來感覺豐富的口感，且感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢；而臺地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時感到霸氣，苦澀味比古茶也重。

    葉底：古樹茶沖泡后葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好；而臺地茶不易舒，質(zhì)感薄小且脆硬。

    韻味：古樹茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留于口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現(xiàn)也慢慢體現(xiàn)出來，讓人體感覺舒服的指數(shù)高。而臺地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暫，生津不明顯，韻味短暫，陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快，人體口感的舒服程度也偏弱。

    潛質(zhì)：古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹，根部吸收地下的養(yǎng)分多而使葉子具有轉(zhuǎn)化價值的物質(zhì)多，潛質(zhì)空間當然也高；臺地茶來自根部短淺的臺地，所內(nèi)含的能隨時間轉(zhuǎn)化的物質(zhì)稀少，轉(zhuǎn)化空間也有極限性。

    古樹茶有兩種，一種是人工馴化栽培的古樹，南糯山800年古茶樹，是伴隨著半坡老寨璦伲人民在此地定居，生活的歷史；這類茶樹本身，因為融入了和人的關(guān)系，見證了時間，本身就是一種文化，一種歷史，長在原始森林中，茶質(zhì)和臺地茶區(qū)別當然是有的，因為是人工栽培馴化過的茶樹，茶的味道和野生茶肯定也是不同的，想想看，上千年來，那么多野生茶樹，品種肯定不一，只有好喝的，山地人民才會拿去人工種植。一種是野生的古茶樹，哀牢山的茶樹王。野生的古茶樹，科研價值遠遠大于飲用價值。

    臺地茶，指的都是Zui近幾年或者幾十年政府推廣種植的茶樹，因為使用的是現(xiàn)代的栽培技術(shù)，都是挖成了臺地的形式，這樣有利于工人勞作，茶樹密度也要高一點，相對應的茶的產(chǎn)量也要高一些。臺地茶做普洱茶好不好喝？存放起來會不會味道變淡，和綠茶一樣？我想這個問題是大家Zui關(guān)心的了，茶的味道，從茶樹的品種到環(huán)境氣候土質(zhì)，茶樹管理，到后面春茶，夏茶，秋茶，到后期的制作都有很大的關(guān)系。臺地茶也要分地方，如果是狂施化肥，氣候和傳統(tǒng)普洱茶地區(qū)不同產(chǎn)出來的茶，制作出來的普洱茶肯定是味道不足的。臺地茶做普洱茶，味道不如古樹茶和野放茶。

    放養(yǎng)茶：什么叫放養(yǎng)茶，放養(yǎng)茶是指當年政府為了提高山區(qū)人民收入，組織種下的茶樹，在當時肯定是臺地，而且基本打算是用來制作綠茶的，那時候綠茶價格要好），到后來，因為歷史的原因，茶價一降再降，老百姓也不去管，幾十年的自生自滅，幾乎也成了古茶樹，也因為不施化肥農(nóng)藥，加上茶區(qū)的氣候和云南大葉茶的獨特口味，茶葉的茶質(zhì)變的很濃重，茶氣十足，當然產(chǎn)量比臺地茶要低很多，Zui多有管理良好的臺地茶的1/3。