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關(guān)于腸粉技術(shù)上面的一些問(wèn)題,例如:腸粉怎么做白、嫩、薄、滑、有韌性;這些技術(shù)層面的知識(shí)都是需要大家多去總結(jié)與實(shí)踐的,而且還得注重每一個(gè)制作環(huán)節(jié)跟細(xì)節(jié),千萬(wàn)馬虎不得。很多人制作出來(lái)的腸粉都沒(méi)有達(dá)到這個(gè)水平其實(shí)*基本的原因還是沒(méi)有把核心技術(shù)知識(shí)學(xué)到位,學(xué)到家。有些人甚至只學(xué)到了表面技術(shù),如此一來(lái)當(dāng)然也做不出顧客喜歡吃的腸粉。
腸粉培訓(xùn)課程:
一:介紹做腸粉的米,米和水的比例,添加配料調(diào)米漿等;
二:準(zhǔn)備調(diào)湯汁的配料,腌制腸粉瘦肉,蒜香油的配料;
三:介紹磨米漿,米漿里所添加材料的比例和腸粉專用磨漿機(jī)使用;
四:介紹辣椒醬的制作;
五:腸粉的蒸法及要點(diǎn);
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飲食管理服務(wù)(不含飲食服務(wù));銷售:通用機(jī)械設(shè)備;餐飲菜式的研究開(kāi)發(fā)及技術(shù)轉(zhuǎn)讓;企業(yè)形象策劃;設(shè)計(jì)、制作:廣告;創(chuàng)業(yè)投資咨詢。(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng))〓
食為先創(chuàng)立于2008年,隸屬于食之盟體系,是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu),我們有300多種小吃項(xiàng)目:早餐,夜宵,快餐,炒菜,特色粉面,餅類,飲品以及休閑小吃,烘培西點(diǎn),供你選擇學(xué)習(xí)。 ...