燉羊肉湯時，記住這兩個技巧，羊肉不柴不腥，非常軟爛

大家在燉羊肉湯時，記住這兩個技巧，羊肉不柴不腥，非常的軟爛，湯汁呈乳白色，也特別的好喝，技巧一，就是在燉羊肉湯時，我們放上鯽魚，寧夏鹽池灘羊肉，古人“鮮”字的由來，就是魚和羊兩個字的組合?？梢姽湃嗽缇椭吏~和羊放在一起就非常的鮮美。技巧二，是在燉羊肉湯時一定要用小火慢慢熬燉。用小火慢燉出來的湯不僅好喝，而且湯汁濃稠。開大火燉羊肉容易發(fā)柴，寧夏鹽池灘羊肉怎么做，鯽魚的鮮味也不易于散發(fā)出來，口感也就當(dāng)然一般了。

干煸羊肉主料:羊肉500g輔料:蔥適量，寧夏鹽池灘羊肉怎么吃，姜適量

干煸羊肉主料：羊肉500g

輔料：蔥適量，姜適量，花生適量，米酒適量，鹽適量，耗油適量，香菜適量白胡椒粉適量孜然粉適量

做法：1.花生挑選個頭勻稱，飽滿的。干癟的不易脫皮。

2.鍋子燒開水，將花生倒入，煮半分鐘，快速撈出。

3.將花生皮扒掉，這個時候很容易扒皮的。

4.平底鍋燒熱，倒油，放入扒皮的花生，小火，慢慢將其炒至微黃色。

5.撈出，瀝干油分。

6.羊肉切片，洗凈，或者提前浸泡，控干水分后，加入米酒，鹽，事先腌漬半小時左右。

7.平底鍋燒熱，將肉放入，煸炒至6成熟。沒有血色即可，將羊肉控干。

8.平底鍋燒熱，倒油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。

9.放入蔥姜絲，煸炒出蔥香氣。

10.放入米酒2勺左右。

11.放入耗油一勺左右。

12.放入煸炒至6成熟的羊肉。

13.放入孜然粉。

14.放入白胡椒粉。

15.放入炸好的花生米。

16.放入香菜段。

17.煸炒至熟，根據(jù)口味放入少許鹽（不放也可，羊肉里面有鹽分，耗油也有咸度）即可。

燉羊肉湯時，寧夏鹽池灘羊肉做法，有人先焯水，有人直接燉，都不對！教你正確做法，經(jīng)常喝羊湯的朋友都會發(fā)現(xiàn)，為什么羊肉館的羊湯特別濃，羊肉特別的嫩，吃起來也不腥呢？做法上有什么技巧嗎？其實，羊肉館的羊湯比較濃，有一個很重要的原因就是羊肉館的羊湯是由很多羊骨燉的，而且燉的時間比較長。而且羊肉館選的羊的品種也很好，一般燉羊肉湯綿羊，用綿羊肉做的羊肉湯，湯更鮮肉更香！那么自己在家做羊肉湯有什么技巧呢？

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