香辣蟹材料：

螃蟹6只，洋蔥半個，大蔥綠1根，大蒜12瓣，生姜1塊，香葉2片，干辣椒20個，花椒一小把，八角1個，冰糖1小把，生抽一湯勺，郫縣豆瓣醬2湯勺，白胡椒粉2小勺子，陳醋半湯勺，雞精少許，啤酒半罐，白酒小半碗，淀粉適量，熟白芝麻少許。

二.香辣蟹的做法：

（1）.螃蟹一定選擇新鮮活的，用小刷子把螃蟹表面刷干凈用盆裝好備用（死掉的螃蟹不僅口感不好，而且多數(shù)是空殼的）（2）.把小半碗白酒倒進去，找個蓋子把盆蓋上，讓螃蟹醉死在這白酒里！基本20分鐘左右就可以了。（3）.20分鐘后把蓋子揭開看看，螃蟹基本不動了，又或者動起來沒力氣了，聚味齋香辣蟹加盟條件，就可以把它們拿出來用清水洗干凈了。（4）.拿一把廚房剪，把腹部的小蓋子剪下來，也要剪掉，蟹腸拔出來丟掉，再把兩只大腳剪下來，聚味齋香辣蟹，大腳不易入味，可以用刀背拍起裂口。（5）.接著把螃蟹的殼打開，殼里的那個蟹胃輕輕用剪刀一挑就出來了，身體上的這些地方需要弄掉，在圖片里面圈出來了。

花蟹3只

干辣椒20克、姜1塊

蒜苗1根、芹菜1根

八角1個、香葉2張

辣椒面2湯匙

植物油500毫升

鹽1湯匙、蠔油1湯匙

淀粉半碗、白酒2湯匙

黑胡椒粉1茶匙

1.準備好食材。

2.花蟹泡清水里，聚味齋香辣蟹加盟熱線，用刷子刷干凈蟹殼和蟹身。

3.用刀從頭部下面的三角軟殼橇開。

4.就可以把蟹殼掰開。

5.附去蟹腮。

6.把蟹背面的軟殼切掉，再把蟹切分為二，這時可以把捆綁蟹的繩子剪掉。

7.用刀在蟹腿上拍幾下。

8.重新清洗蟹身干凈，裝入大碗，加入適量鹽，白酒，黑胡椒粉腌半小時。

9.姜切片，蒜苗，芹菜，干辣椒切段。

10.把切面的蟹肉部分沾上些許淀粉，

11.油鍋加入適量植物油，燒到7成熱左右，把沾過淀粉的蟹塊下油鍋炸。

12.開中小火炸至蟹身變紅。

13.炸好的蟹塊撈出瀝油備用。

14.重起鍋，油熱后，下入姜片爆香。

15.下入八角，香葉炒香。

16.下入干辣椒炒香。

17.下入辣椒面炒香。

18.下入蟹塊。

19.加入適量鹽。

20.下入蒜苗，芹菜段，炒軟。

21.加入適量蠔油，翻炒均勻即可。

你還有什么想吃的菜式，或者對于這菜式有什么改進的地方，都可以留言和大家交流一下哦~

“秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖”這個季節(jié)的大閘蟹是多么滴美味，肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美的大閘蟹是很多人的愛。

蟹膏金黃流油，蟹肉飽滿鮮甜，想想就直流口水，然而，聚味齋香辣蟹加盟連鎖店，吃了那么多年大閘蟹，你真的會吃嗎？

今天就來和大家分享大閘蟹吃法全攻略

大閘蟹怎么吃?

1、剪掉蟹腳大閘蟹怎么吃?

2、去掉蟹腸大閘蟹怎么吃?

3、去掉蟹胃大閘蟹怎么吃?

4、去掉蟹肺大閘蟹怎么吃?

5、去掉蟹心大閘蟹怎么吃?

5、剪掉蟹腿前端大閘蟹怎么吃?

7、捅出蟹腿里的肉，開吃！

小貼士

注意！

1、不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、同食；吃螃蟹不能飲用冷飲會導致腹瀉

2、孕婦、者或過敏體質(zhì)者不可吃蟹

聚味齋香辣蟹加盟條件-聚味齋香辣蟹-聚味齋餐飲加盟由天津聚味齋鴻餐飲管理有限公司提供。天津聚味齋鴻餐飲管理有限公司（www.tjjuweizhai.com）是一家從事“香辣蟹,小龍蝦”的公司。自成立以來，我們堅持以“誠信為本，穩(wěn)健經(jīng)營”的方針，勇于參與市場的良性競爭，使“聚味齋”品牌擁有良好口碑。我們堅持“服務(wù)為先，用戶至上”的原則，使聚味齋鴻在其它中贏得了眾的客戶的信任，樹立了良好的企業(yè)形象。特別說明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯(lián)系我們索取準確的資料，謝謝！同時本公司（www.lwbxlx.cn）還是從事香辣蟹加盟，天津香辣蟹加盟，北京香辣蟹加盟的廠家，歡迎來電咨詢。