油炸時應(yīng)注意的工藝條件——油炸時間

食品油炸的時間與以下因素有關(guān)：食品的種類、油的溫度、油炸的方式、食品的厚度和所要求的食品品質(zhì)改善程度。油炸時間與油溫的高低應(yīng)根據(jù)食品的原料性質(zhì)、塊形的大小及厚薄、受熱面積的大小等因素而適當(dāng)控制。油炸食品內(nèi)部的終水分含量主要由油炸對微生物的殺滅程度來決定。油炸時間過長會加速油的變質(zhì)，如使制品色澤過深或變焦、黏度、口味不適而成廢品，這就不得不經(jīng)常更換油炸用油，使成本提高；油炸時間過短則易使制品色澤淺淡、易碎、不熟。通常對富含維生素且需保持良好色澤的果蔬脆片采用短時油炸，而對肉制品及面包類食品采用較長的油炸時間。

石家莊得寶機械制造有限公司是一家集科研、制造、銷售、服務(wù)于一體，專業(yè)生產(chǎn)油炸設(shè)備的公司，公司吸納世界先進(jìn)機械加工工藝，結(jié)合客戶需求，在“水油一體”油炸技術(shù)基礎(chǔ)之上，研制開發(fā)出不同類型的油炸設(shè)備其中包括：油炸機，油，油炸設(shè)備，油炸生產(chǎn)線，連續(xù)油炸機，全自動油炸機等等，滿足了休閑、堅果、罐頭、涂層等各類食品企業(yè)的需求。

油炸機油炸機性能解說

休閑食品消費的種類繁多更多的人重點放在了健康和營養(yǎng)方面，現(xiàn)在的休閑食品生產(chǎn)廠商正在宣傳休閑食品可以成為健康平衡膳食。一部低熱量低脂肪低糖的休閑食品是以后新品開發(fā)的主流，休閑食品行業(yè)的發(fā)展以及人們生活水平不斷提高，小型油炸機，休閑食品開始貼近人們的生活。

A、得寶油炸機休閑食品具有保色作用：采用油炸，油炸機，油炸溫度相對來說比較低，而且得寶油炸機內(nèi)的氧氣濃度也變低。油炸食品不容易褪色、變色、褐變，可以保持原料原本的顏色。

B、油炸機休閑食品具有降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，油炸機而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，全自動油炸機，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

                         油炸機共分三層傳送帶，上層為壓浮傳送帶，中間為油炸傳送帶，下層為刮渣網(wǎng)帶。設(shè)備頂層配有排煙罩。

油炸機使用前請確認(rèn)接電3相4芯線，電纜不低于120平方  總功率為245kw。必須有可靠接地線。

 熱電偶：油炸機熱電偶可自動控制油溫，此設(shè)備配有3個熱電偶在油箱內(nèi)部，確保油溫均衡，如油溫過高加熱管會自動停止工作，低于規(guī)定溫度，加熱管自動加熱。

 油炸機配備的循環(huán)泵，低溫真空油炸機，可以是整體油箱內(nèi)溫度均衡。

設(shè)備停機后，要等油溫降到50度以下方可打開管道閥門開啟油泵直至油箱內(nèi)無油量殘留，（開啟管道閥門前，先關(guān)閉回油管道閥）

 儲油罐：儲存的油僅可以供油炸機使用，不能與別設(shè)備連接

液晶顯示面板：可設(shè)計所炸產(chǎn)品需要的溫度和時間，設(shè)計成功之后調(diào)用配方。

油炸機-得寶機械-小型油炸機由石家莊得寶機械制造有限公司提供。石家莊得寶機械制造有限公司（www.debao365.com）是河北石家莊,休閑食品加工設(shè)備的企業(yè)，多年來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實守信的方針，滿足客戶需求。在得寶機械領(lǐng)導(dǎo)攜全體員工熱情歡迎各界人士垂詢洽談，共創(chuàng)得寶機械更加美好的未來。