油炸機的介紹

本款油炸機產(chǎn)品根據(jù)多種物料在油炸中具有相同的油炸油炸機特性而設計，可用于肉類，裹涂豆類，膨化類等多種物料的油炸，適合于具有多種產(chǎn)品系列的工廠選擇。

設備性能

◎ 不銹鋼材質

◎ 油溫自動控制

◎ 自動除渣，并可配備循環(huán)過濾系統(tǒng)

◎ 清洗方便，自動補油

◎ 加熱方式可選擇電、液化氣或，漏電保護

◎ 溫度異常會啟動保護裝置并報警

新式的油炸機
我廠具有自主知識產(chǎn)權的優(yōu)化設計，與當今世界先進的油炸工藝相結合生產(chǎn)的一種實用性強的一種油炸機。分純油和油水混合兩種系列。純油型優(yōu)點是：油量少、油的利用率高、提溫快、自動刮渣和自動循環(huán)過濾。油水混合油炸機采用三角沉渣系統(tǒng)，低溫油炸機，漏斗式排渣干凈衛(wèi)生，清洗機器方便、無油渣。兩種機型均采用自動加溫、油溫自動控制，。雙層網(wǎng)帶輸送，集中排煙系統(tǒng)及網(wǎng)架吊起系統(tǒng)，該機型加熱能源有燃煤直接式、燃煤間接式、導熱油加熱式、電加熱式、氣、油加熱式。油炸時間30，秒至8分鐘食品加工工藝，是大中型食品加工企業(yè)的必選機型，真空低溫油炸機，優(yōu)點是節(jié)省人力、物力，炸制食品成色好，色澤一致。適用加工各種休閑食品、鍋巴、沙琪瑪、系列食品，油炸機，豆類、牛肉、豬蹄、雞腿、魚及各種上漿、掛粉食品。并可為用戶制作各種成套油炸生產(chǎn)線。

 

     令人激動的小龍蝦盛宴……不，是世界杯終于要來了。實際上近半個月，筆者的票圈都在被世界杯刷屏，主要是上月末傳來“10萬只世界杯版小龍蝦通過中歐班列發(fā)往莫斯科”的消息再加上白巖松那句“俄羅斯世界杯，中國除了足球隊沒去，基本上其他都去了”的感概。作為一個真吃貨·偽球迷，筆者決定從生產(chǎn)工藝、設備角度來扒扒“世界杯版小龍蝦”，畢竟小龍蝦已經(jīng)走向世界杯，似乎變得觸手可及起來。

　　與晚上閑逛時看到的爆款燒烤攤小龍蝦不同，新型油炸機，這次運往俄羅斯的小龍蝦是調味好的成品，全程由冷鏈物流進行運輸，消費者食用時只需對其進行解凍、加熱即可。這種調味、包裝好的小龍蝦成品考慮到了不同國家飲食習慣不同造成的調味品、烹飪差異，將小龍蝦的制作過程簡化、方便化。

　　小龍蝦變身“方便小龍蝦”的背后，需要對小龍蝦進行一系列的加工，這就離不開各類食品機械設備的協(xié)助。這批小龍蝦產(chǎn)品用于出口俄羅斯，需要面對俄羅斯方面關于這類產(chǎn)品的審查，因此無論是在原料選購還是生產(chǎn)加工，亦或者是包裝環(huán)節(jié)都需要嚴格遵循俄羅斯標準進行生產(chǎn)。

　　對于小龍蝦這類產(chǎn)品來說，原料選購的好壞將直接影響到食品成品的好壞。以重金屬殘留為例，如果小龍蝦在養(yǎng)殖過程中就被重金屬污染，那么按照清洗、油炸、包裝、冷凍等工序生產(chǎn)下來，終在成品當中仍然會檢測出重金屬污染，被判定為不合格產(chǎn)品。因此在原料選購時候，就需要對原材料進行詳細檢測，嚴格篩檢。隨著各類食品對檢測設備需求的增加，市場上出現(xiàn)了越來越多的快速食品安全檢測設備，這些設備精度不夠但能夠對污染進行定性，同時快速提升檢測速度、擴展檢測范圍。

　　原料檢測過后需要對小龍蝦進行清洗。目前市場上盛行超聲波清洗機通過聲波制造氣泡，這些氣泡能夠附著在龍蝦的清洗死角，隨著氣泡產(chǎn)生的沖擊力量對龍蝦身上污漬進行清洗。有研究顯示，這些設備能夠比手工清洗除去更多的污染物。此次運送至墨西哥的小龍蝦就是使用這種設備對龍蝦進行大規(guī)模清洗，為了保障效果，工作人員使用鹽水代替清水注入超聲波清洗機，達到清洗與消毒同時進行的效果。

　　清洗過后的小龍蝦經(jīng)過瀝干后就進入烹飪調味階段，石家莊得寶機械制造有限公司生產(chǎn)多種溫控油炸設備，可以滿足不同客戶的需求。此次運往俄羅斯的小龍蝦采用高溫油炸的方式進行加工。目前得寶生產(chǎn)的油炸設備由溫度不同可分為高溫油炸設備以及真空油炸機。真空油炸機通常溫度維持在70℃~120℃之間，油炸溫度較低，對食材內的熱敏性物質以及油內物質的破壞性較少；而高溫油炸設備溫度范圍更為廣闊，高溫甚至能夠在250℃以上，這種高溫能夠讓食材炸出松脆口感，但同時也容易炸焦食材。為此高溫油炸設備通常配備精準溫控系統(tǒng)，能夠實現(xiàn)對溫度的準確均勻控制。

　　經(jīng)過烹飪后的小龍蝦為了保持其鮮嫩的口感，需要進行包裝并速凍保存。這里我們主要來講速凍設備，市場上的速凍設備按照冷源的不同可以分為壓縮機式速凍設備、液氮速凍機等。在液氮速凍機出現(xiàn)以前，普通食品產(chǎn)品的速凍通常以小時為單位進行速凍，這種“速凍”時間過長容易遭成食材口感變質。液氮速凍機以-196℃的液氮作為冷源，能夠在幾分鐘內完成食品速凍過程，不容易影響食材口感。

　　當然這些方便小龍蝦終運往俄羅斯需要保證全程冷鏈，一帶一路建設過程中的重要工程中歐班列在其中的作用必不可少。在中歐班列上，通過冷藏集裝箱的配置，這些方便小龍蝦可以一直保持-18℃的溫度進行運輸，直到抵達俄羅斯世界各地球迷手中。

　　運送至國外的小龍蝦在各類食品機械設備的助力下已經(jīng)打入世界杯內部，在國內小龍蝦產(chǎn)業(yè)也并沒有閑著。預計到世界杯期間將會暴增的夜宵量，不少商家通過配備超聲波清洗機加速小龍蝦供應；多個外賣平臺還在一些地區(qū)試行推出中場送達服務，中國球迷點小龍蝦外賣，配送員們會精準地在中場休息時候將小龍蝦送達。那么今晚11點，配著小龍蝦看球吧。

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