雞塊油炸機生產(chǎn)線

工藝流程：

成型-上稀漿—上粉—上濃漿—油炸定型—風冷瀝油—速凍-包裝。

1、成型機-利用氣壓跟模具將產(chǎn)品沖壓成形，并實現(xiàn)脫模成排擺放在輸送機上。

2、上稀漿機-擺放整齊的產(chǎn)品通過網(wǎng)帶輸送至稀漿機，稀漿機將稀漿通過幕布式淋漿設備淋撒至產(chǎn)品上，為后續(xù)產(chǎn)品能沾上更多的淀粉做準備。

3、上粉機—將淀粉通過幕布式灑下，底部輸送網(wǎng)帶通過的淀粉槽布滿淀粉，產(chǎn)品通過時，下部跟上部都能沾上淀粉。

4、濃漿機—V型凹槽設計，上網(wǎng)帶底部，下網(wǎng)帶均全部浸入濃漿中，產(chǎn)品經(jīng)由下網(wǎng)帶輸送過程，能被濃漿包裹，全部涂上一層濃漿。

5、油炸機-前部分進行板式定型，后部采用乙型網(wǎng)帶輸送，整個過程產(chǎn)品全部浸入油中，恒溫定時油炸，將表層的淀粉炸熟定型。

6、風冷輸送機—將油炸后的產(chǎn)品輸送至速凍機的過程，吹掉油炸機表面的浮油，并對產(chǎn)品進行預冷。

7、速凍機—零下40度對產(chǎn)品進行速凍，小型油炸機，速凍后產(chǎn)品中心溫度達到零下18度，瞬間速凍產(chǎn)品，瞬間定格產(chǎn)品色澤跟柔韌性。

水油混合油炸的原理
水油混合式油炸機工藝是指在同一容器內(nèi)加入油和水，相對密度小的油占據(jù)容器的上半部，相對密度大的水則占據(jù)容器的下半部分，在油層中部水平裝置加熱器加熱。水油混合式深層油炸工藝由于加熱管水平布置在鍋體上部油層中，并采用調(diào)溫器、溫控器自動調(diào)整火力使油溫恒定在預設溫度，有效地控制炸制過程中上下油層的溫度，避免食品在炸制中發(fā)生過熱干燒現(xiàn)象，減緩了炸油的氧化程度。在炸制過程中油炸食品處于上部油層中，食品的殘渣則沉入底部的水中，這樣在一定程度上緩解了傳統(tǒng)油炸工藝所存在的問題。因為炸制食品時，食品殘渣從高溫炸制油層沉入低溫區(qū)的水中，同時殘渣中所含的油可經(jīng)過分離后返回油層中，低溫真空油炸機，這樣殘渣一旦形成便很快脫離高溫區(qū)油層進入低溫區(qū)水層，隨水放掉，不會發(fā)生焦化、炭化現(xiàn)象。緩解了油脂的氧化程度，大大延長了炸油的使用壽命，可以成倍節(jié)省炸油。同傳統(tǒng)的油炸機用了10d的油相比，該機用了10d的油仍然清亮、透明。

  水油混合式工藝具有限位控制、分區(qū)控溫、自動過濾、自我潔凈的優(yōu)點。如果嚴格控制上下油層的溫度，就可使得油的氧化程度顯著降低，污濁情況大大改善，而且用后的油無需過濾，只要將食物分解的渣滓隨水放掉即可。更重要的是，沒有與食物殘渣一起棄掉的油，更沒有因氧化變質(zhì)而成為廢油扔掉的油，從而所耗的油量幾乎等于被食品吸收的油量，補充的油量也近于食品吸收的油量，節(jié)油效率顯著。石家莊得寶機械制造有限公司是一家集科研、制造、銷售、服務于一體，油炸機，專業(yè)生產(chǎn)油炸機設備的公司，公司吸納世界先進機械加工工藝，結(jié)合客戶需求，在“水油一體”油炸技術(shù)基礎之上，研制開發(fā)出不同類型的油炸設備其中包括：油炸機，油，油炸設備，油炸生產(chǎn)線，連續(xù)油炸機，全自動油炸機等等，滿足了休閑、堅果、罐頭、涂層等各類食品企業(yè)的需求。

真空油炸機其實質(zhì)是在負壓條件下，食品在食用油中進行油炸脫水干燥，使原料中的水分充分蒸發(fā)掉的過程。

1、溫度低、營養(yǎng)成分損失少

2、減壓水分蒸發(fā)快、干燥時間短

3、有良好的保留制品本身的香氣和風味的作用

4、具有膨化作用、產(chǎn)品復水性好

5、油耗少，油脂劣化速度慢

因此真空油炸工藝可加工出的油炸食品！石家莊得寶機械制造有限公司是一家集科研、制造、銷售、服務于一體，專業(yè)生產(chǎn)油炸機設備的公司，公司吸納世界先進機械加工工藝，全自動油炸機，結(jié)合客戶需求，在“水油一體”油炸技術(shù)基礎之上，研制開發(fā)出不同類型的油炸設備其中包括：油炸機，油，油炸設備，油炸生產(chǎn)線，連續(xù)油炸機，全自動油炸機等等，滿足了休閑、堅果、罐頭、涂層等各類食品企業(yè)的需求。全自動油炸機

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