集體用餐配送菜譜：香熗雞汁脆春筍

原料：干春筍 干辣椒節(jié)糖、辣鮮露、煳辣油、鹽、味精、雞汁、雞汁、姜片、蔥、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、山柰、小回香、色拉油、雞油                   

做法：

1、干春筍用溫水浸泡兩天（中途換三次水），撈起切斜刀片備用。

2、鍋下入適量色拉油和雞油燒熱，下姜片、蔥、干辣椒節(jié)、花椒、八角、桂皮、香葉、山柰、小回香等爆香，再摻入高湯燒開(kāi)。然后香料撈出去不用，往湯鍋里加入鹽、味精、雞汁和雞汁，再把切好的春筍放進(jìn)去煨30分鐘，撈出來(lái)放涼，蕞后用紗布包起來(lái)壓干水分，待用。

3、春筍片加入少許鹽、雞汁、少許糖、辣鮮露、煳辣油拌勻，即可裝盤(pán)。

說(shuō)明：煳辣油是由菜籽油、干辣椒節(jié)、青花椒、紅花椒、姜、洋蔥、大蔥按一定配比調(diào)制而成。

韭菜餡包子，雖然很家常，但是關(guān)于面皮的制作和餡料的調(diào)制，還是需要一些小技巧的，下面蕪湖快餐配送公司就來(lái)給大家介紹一下韭菜餡包子的做法。

所需食材：韭菜，五花肉，粉條，面粉，酵母，蠔油，醬油。

做法：

1、先來(lái)和面，面粉加入稍多一點(diǎn)的酵母，加入鹽，白糖，溫水，和成面團(tuán)，蓋保鮮膜醒發(fā)。

2、韭菜摘洗干凈，放入冰水中，浸泡20分鐘，這樣能去除殘留和避免燒心，控干水分待用。

3、五花肉切成小丁，粉條用冷水泡軟，切成小段，準(zhǔn)備好待用。

4、炒鍋燒熱，加入少許底油，下入五花肉慢慢煸炒，再加入醬油，工地集體用餐配送哪家好，蠔油，炒香，蕞后放入粉條，炒軟。

5、韭菜切成小丁，撒上一丟丟小蘇打，少許食用油拌勻，再和五花肉混合，攪勻，加鹽調(diào)味，即可。

6、醒好的面團(tuán)，搟成中間厚兩邊薄的面劑子，蕪湖集體用餐配送，包上韭菜餡，裝入蒸籠，二次醒發(fā)。

7、醒發(fā)后，中火蒸15分鐘，關(guān)火后燜再燜5分鐘，即可出鍋。

今天蕪湖團(tuán)餐配送公司小編給大家介紹熗拌土豆絲的做法，用這種做法做出來(lái)的土豆絲比酸辣土豆絲做的簡(jiǎn)單，而且更加美味。

1、準(zhǔn)備兩個(gè)土豆，洗干凈用削皮刀將其削皮，然后在土豆的底部切下一塊來(lái)，這樣做的目的是為了在切土豆的時(shí)候不讓土豆亂滾動(dòng)，然后把土豆切成薄點(diǎn)的片。青、紅辣椒去籽、蒂切成細(xì)絲備用

2、把切好的土豆薄片均勻地鋪開(kāi)，然后再切成細(xì)絲，切的越細(xì)越好。

然后把土豆絲放到清水里面浸泡一會(huì)，這樣做的目的是為了把土豆內(nèi)的粉芡去除，集體用餐配送電話，然后再用清水清洗幾遍，洗掉土豆絲表面的淀粉，使土豆絲炒出來(lái)之后吃起來(lái)更加脆嫩。

3、鍋中加入適量的水，燒熱后把土豆、青椒和紅椒絲倒進(jìn)去，附近集體用餐配送，焯水1分鐘左右后，迅速撈出過(guò)冷水后，控干水分后裝盤(pán)備用。

4、準(zhǔn)備紅辣椒和青辣椒切成細(xì)絲，剝幾瓣蒜，搗成蒜末，然后放入控干水分的土豆絲中。再加入一勺辣椒面。

5、另起鍋倒入適量的食用油，加入八角、花椒，爆香后把其撈出扔掉，然后把熱油倒入土豆絲中，激發(fā)出配料的香味。蕞后加入鹽、醋、雞精、香油、香菜，白糖提鮮，攪拌均勻即可。那么這么一款香辣爽口的熗拌土豆絲就做好了，非常的酸爽入味。

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