今天來香源小吃培訓和大家一起來看看好吃又美味的泉州風味的鹵味。來香源小吃培訓確保讓每位學員能學到和新型的小吃，實現(xiàn)項目經營的核心競爭力。

采用精挑細選而來的雞爪，從清洗環(huán)節(jié)開始就做到層層把關，多道清洗工序，讓顧客吃得衛(wèi)生，吃得放心。鹵制過程中以多年老湯為底，輔以多種名貴中藥精華，讓顧客吃得健康，吃得美味。還根據(jù)顧客的喜好配以拌汁和小菜，可謂豐富選擇，實惠消費。

今天來香源小吃培訓和大家一起來聊聊美味的鹵味辣辣藕的做法。來香源小吃培訓隸屬于鄭州市中原區(qū)回味香金錢麻辣爆肚小吃店，擁有各種特色各小吃項目，同時不斷的進行新項目研發(fā)。

1.所有調料先用水燒開，出香味。2.藕（肥大的，九孔好）.不用削皮，把兩頭的節(jié)切了、洗干凈就好了。整個藕放到鍋里燉30分鐘。（或高壓鍋里壓15分鐘就可以了）3.燉的時候放點豬肉（要肥肉），口味更好。4..出鍋的時候淋上四川的辣醬。（超市有賣，口感更好）

今天來香源小吃培訓和大家一起來聊聊鹵味的鹵汁配制。來香源小吃培訓我們是一個年輕的團隊，更是一個創(chuàng)造夢想的團隊，同時也是一個有別于傳統(tǒng)餐飲技術培訓的機構是一家集特色餐飲技術培訓、一家集食品研究與開發(fā)、餐飲項目技術培訓、餐飲運營咨詢策劃一體的綜合服務機構。

白鹵汁。八角60克，山l奈50克，花椒25克，白豆蔻25克、陳皮50克，香葉50克，白芷25克，香蔥150克，生姜150克，水酒1000克，白醬油1000克，精鹽120克，味精100克，骨湯12千克。

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