蛋撻加盟蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，南昌蛋撻培訓(xùn)，傳入中國(guó)后迅速得到中國(guó)人民的喜愛(ài)，逐漸成為早餐和下午茶不可或缺的一種甜點(diǎn)，無(wú)論老小都喜愛(ài)這種營(yíng)養(yǎng)豐富的甜點(diǎn)。喜愛(ài)蛋撻的越來(lái)越多，但根據(jù)我國(guó)某家機(jī)構(gòu)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)平均15萬(wàn)人才有一家烘焙店，以蛋撻，蛋糕為主的烘焙店就更少了，需求多但蛋撻加盟店卻很少，所以這是個(gè)非常大的商機(jī)，開(kāi)家蛋撻加盟店商機(jī)無(wú)限，蛋撻加盟店不需要店面有多大，而且投資成本相較其它餐飲項(xiàng)目更低，開(kāi)家蛋撻加盟店是個(gè)好的投資選擇。
棗陽(yáng)怡蓮一元蛋撻培訓(xùn)中心專業(yè)。

黑珍珠蛋撻：12個(gè)的量

黑珍珠丸子90克

蛋撻液150克

牛奶120克

細(xì)砂糖35克

蛋黃2個(gè)

低粉10克

紫甘藍(lán)蘋果奶昔

紫甘藍(lán)適量

牛奶250克

蘋果半個(gè)

1、做蛋撻液：將牛奶和淡奶油混合均勻后倒入細(xì)砂糖，蛋撻培訓(xùn)哪家好，然后加熱至細(xì)砂糖融化。然后放著冷卻至不燙手狀態(tài)。

2、等到淡奶牛奶液冷卻后加入打散的蛋黃液篩入低粉攪拌均勻，這就是蛋撻液

3、接下來(lái)煮珍珠，葡式蛋撻培訓(xùn)，水燒開(kāi)

4、準(zhǔn)備好珍珠

5、水沸后放入珍珠煮15分鐘然后關(guān)火燜10分鐘

6、燜好之后加冷水浸泡5分鐘使珍珠更加Q彈一點(diǎn)

7、浸泡好了之后瀝干水分(同時(shí)預(yù)熱烤箱220度)

8、從冰箱取出蛋撻皮(蛋撻皮不需要提前解凍)倒入準(zhǔn)備好的蛋撻液七分滿

9、然后加入適量黑珍珠

10、放入的珍珠微微露出蛋液

11、放入烤箱中層220度25分鐘

12、烤蛋撻的時(shí)候做紫甘藍(lán)蘋果奶昔，紫甘藍(lán)切碎蘋果切塊

13、將紫甘藍(lán)和蘋果牛奶一起倒入料理機(jī)，蛋撻培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，打成奶昔然后過(guò)濾出渣就可以了

14、加點(diǎn)麥片

15、蛋撻烤好之后放室溫冷卻一會(huì)兒

16、冷卻后放入黑珍珠裝飾

【課程內(nèi)容】

1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；

2、蛋液的攪拌技巧以及牛奶奶油的調(diào)配比例；

3、蛋液與低筋粉的比例調(diào)配；

4、蛋撻皮面團(tuán)的制作；

5、面團(tuán)的搟法技巧，蛋撻皮的厚度控制；

6、酥皮蛋撻制作全過(guò)程及制作技巧傳授

7、葡式蛋撻蛋液的制作方法以及配料的調(diào)配比例控制；

8、烘焙火力的控制；

9、不同口味的布丁制作，瓊脂溶解技巧以及凝固技巧；

10、布丁賣相成型技巧；

11、原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；

全意餐飲(圖)-葡式蛋撻培訓(xùn)-南昌蛋撻培訓(xùn)由棗陽(yáng)全意餐飲管理有限公司提供。棗陽(yáng)全意餐飲管理有限公司（www.zyyydt.com）是一家從事“蛋撻制作,蛋撻培訓(xùn),蛋撻加盟”的公司。自成立以來(lái)，我們堅(jiān)持以“誠(chéng)信為本，穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)”的方針，勇于參與市場(chǎng)的良性競(jìng)爭(zhēng)，使“一元蛋撻”品牌擁有良好口碑。我們堅(jiān)持“服務(wù)至上，用戶至上”的原則，使全意餐飲在蛋制品中贏得了眾的客戶的信任，樹(shù)立了良好的企業(yè)形象。特別說(shuō)明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯(lián)系我們索取準(zhǔn)確的資料，謝謝！