燒烤培訓(xùn)短期速成技術(shù)班-亞洲國(guó)產(chǎn)成人久久99精品-小SAO貨撅起屁股扒開BL

 燒烤這種烹調(diào)方式，根源自哥倫布來(lái)到美洲大陸時(shí)第一個(gè)遇到原居住民族，該民族叫阿瑞瓦克族（印第安人），在北、中、南美洲都有其影蹤，如現(xiàn)在美國(guó)的佛羅里達(dá)州、巴西的南大河都能遇到其族民。 燒烤在巴西的發(fā)展達(dá)到極點(diǎn)，燒烤在巴西的南大河地區(qū)已經(jīng)有超過(guò)200年的歷史。牧牛郎們一邊扎上一大塊肉，放進(jìn)一個(gè)被火圍繞著的洼中、一邊侃侃而談他們?cè)谕猎系臍v險(xiǎn)。這個(gè)就是我們直接把肉類置于火燒烤的原本方式。而在烏拉奎和阿根廷的部分地區(qū)、這大片土原地區(qū)，處于食物豐盛地帶，又孕育出典型的南美洲式調(diào)料，這就更加多姿多采了，燒烤是他們Zui實(shí)在的用餐方式：一柄利刀、一堆火、一些木條、一大塊肉、再加上一點(diǎn)粗鹽，還有一些調(diào)料，就能飽餐一頓。  

  培訓(xùn)要點(diǎn)   

   1.培訓(xùn)燒烤原材料的選擇、初步加工

   2.燒烤設(shè)備和器具的認(rèn)識(shí)與使用維修

   3.培訓(xùn)豬肉、羊肉、牛肉、魚肉等其它肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法

   4培訓(xùn)調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術(shù)

   5湘西燒烤原料與基本工具設(shè)備的認(rèn)識(shí)；

   6.食材與燒烤醬料存放與保鮮技術(shù)，各種味道的配方；

   7.錫紙燒烤原料與基本工具設(shè)備的認(rèn)識(shí)；

   8.海鮮類與魚的腌制技巧與刀工手法；

   9.素菜的處理方法及刀工手法；

 培訓(xùn)品種   

  1、炭火燒烤：（1）烤肉系列：烤脆骨、烤排骨、烤雞爪、烤雞翅、烤雞腿、烤羊肉串、烤牛肉串、

    烤雞柳、烤骨肉相連等

（2）花樣蔬菜串：烤海帶、烤千張、烤土豆片、烤茄子、烤香菇、烤平菇、烤金針菇、烤黃瓜、

    烤藕   片、烤玉米、烤韭菜等

（3）烤熟食系列：烤火腿腸、烤奶油小饅頭等

（4）烤海鮮：烤鯽魚、烤鱈魚、烤生蠔、烤花甲、烤魷魚等

  2、錫紙燒烤：（1）葷類：錫紙黃牛肉、錫紙排骨、錫紙雞爪、錫紙豬舌、錫紙肉串、錫紙奧爾良

     翅中、錫紙牛蛙

（2）魚類：錫紙?chǎng)a魚、錫紙草魚、錫紙大黃魚  

（3）海鮮類：錫紙花蛤、錫紙基圍蝦、錫紙螺絲  

（4）素類：錫紙金針菇、錫紙土豆、錫紙娃娃菜、錫紙粉絲、錫紙日本豆腐、錫紙豆角、錫紙韭菜

  3、湘西小串燒烤：（1）葷類：烤牛油、烤肉串、烤雞翅、烤黃喉、烤牛肉、烤魷魚、烤雞腿、烤香腸

   烤脆骨、烤五花肉、烤黃骨魚、烤小鯽魚、烤基圍蝦等

（2）素類：烤金針菇、烤土豆、烤豆角、烤韭菜、烤茄子、烤香干、烤青紅椒、烤千葉豆腐等