湖南蒸菜技術(shù)培訓(xùn)-V???S=??;.?4???5?'?^?;???0{V2M???:??og????XVL?/yt?3E??&?,????J??VCTT???>\M?8uBfA???<8????3{B?????&?F|國產(chǎn)精品網(wǎng)免費(fèi)

長沙紅星鵬飛美食訓(xùn)練瀏陽蒸菜學(xué)習(xí)類容：

　　一、蒸菜汁的制造;

　　二、雙椒料的制造;

　　三、豆豉辣椒油的制造;

　　四、魚類的蒸法：如醬椒魚頭、雙椒魚頭、清蒸草魚（桂魚、鱸魚、東江魚、尋龍魚）；

　　五、臘味的蒸法：臘味合蒸、蒸臘腸、蒸臘排骨、蒸臘雞（臘鴨臘兔）；

　　六、肉類的蒸法：如豆辣排骨、香辣好食雞、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸雞、手撕牛肉、老干媽蒸唐人神香腸、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨（五花肉）、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸雞、五花肉蒸香干等；

　　七、蒸時(shí)令菜：上海青、生菜、菜心、菠菜等；

　　八、蒸干菜系列：蒸鹽菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋頭梗干、蒸苦瓜干、蒸豆干、蒸蘿卜干、蒸筍絲、蒸香干；

　　九、蒸其它類：水蒸蛋、蒸雞汁冬瓜、青椒蒸香干、過橋豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋頭、粉絲蒸芽白、蒸絲瓜、蒸蘿卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角。