小碗蒸菜培訓(xùn)班 瀏陽蒸菜培訓(xùn)-久久久線視頻|歐美日韓精品視頻一區(qū)二區(qū)三區(qū)

瀏陽蒸菜是湘菜中的一道傳統(tǒng)菜系。由于蒸菜不需要經(jīng)過高溫?zé)荆阅軌虺浞直Ａ糇〔穗戎械臓I養(yǎng)成分，蒸出來的菜色香味俱全，養(yǎng)胃養(yǎng)肝且不上火。蒸菜主要有三種蒸法：清蒸，將食材加工整理后加入調(diào)料，或再加入湯（或水）放入器皿中，使之加熱成熟；旱蒸又稱扣蒸，食材只加調(diào)味品不加湯汁，有的器皿還要加蓋或封口；粉蒸，將加工好的食材用炒好的米粉及其他調(diào)味料拌勻，而后放入器皿中碼好，用蒸汽加熱成軟熟滋糯。

培訓(xùn)流程

       1、瀏陽蒸菜原材料的認(rèn)識(shí)和選用；

       2、蒸菜汁的配方和制作方法；

       3、雙椒料的腌制技術(shù)；

       4、米粉面的制作與調(diào)味方法；

       5、豆豉辣椒油的選料和制作技術(shù)；

       6、主食材與副食材的搭配；

       7、蒸菜打底食材的選擇與擺放技巧；

       8、營養(yǎng)湯的制作與搭配技術(shù)；

       9、蒸菜時(shí)間與火候的掌握；

       10、蒸菜設(shè)備的核心使用技術(shù)。

培訓(xùn)課程

       蒸肉類：干豆角蒸肉 ★梅菜扣肉 ★粉蒸排骨 ★豆豉排骨 ★粉蒸肉★紅棗滋補(bǔ)雞 ★粉蒸牛肉 ★老干媽蒸香腸 ★蒸排骨 ★油豆腐蒸五花肉、蒸雞、白辣椒蒸肉等

       蒸魚類：剁椒蒸魚頭 蒸鯽魚★雙椒魚頭 ★清蒸財(cái)魚等

       蒸臘味：豆角蒸臘腸 ★蘿卜干蒸臘肉 ★臘味合蒸 ★臘雞蒸蘿卜干 ★蒸臘魚★臘鴨蒸藕等

       蒸干菜素菜：蒸梅干菜 ★蒸腌菜 ★蒸腐竹 ★整油豆腐 ★蒸豆角干★蒸干豆腐★蒸苦瓜 ★蒸雞蛋干 ★蒸香干 ★蒸熏筍 ★蒸干四季豆 ★蒸干黃瓜、蒸其他類：蒸雞蛋 ★雞汁蒸冬瓜 ★剁椒蒸香干★蒸雞蛋豆腐 ★甜蒸南瓜 ★蒸豆腐 ★剁椒蒸芋頭 ★剁椒蒸粉絲 ★雙椒蒸粉條 ★清蒸絲瓜 ★粉蒸蘿卜絲 ★蒜蓉蒸茄子 ★粉蒸土豆★蒸四季豆 ★豆角蒸茄子等

紅星鵬飛是長沙非常具實(shí)力技術(shù)的特色美食及研發(fā)的正規(guī)培訓(xùn)學(xué)校，紅星鵬飛辦學(xué)早，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，教師技術(shù)全面精湛，對(duì)學(xué)生有耐心，負(fù)責(zé)任。誠信辦學(xué)，口碑好。輔助開店創(chuàng)業(yè)，在紅星鵬飛學(xué)技能，一技在手，開店就業(yè)不愁。