去骨鴨掌幾分鐘能煮熟?
六安市勝緣食品有限公司是一家集優(yōu)質(zhì)食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)化食品企業(yè)。

去骨鴨掌幾分鐘能煮熟

去骨鴨掌60分鐘左右能煮熟

做法

1、 去骨鴨掌先用開水滾至能煺出骨為準(zhǔn)，半成品脫骨鴨掌批發(fā)，取出后用冷水浸泡，逐只煺出爪子骨及掌筋，成無骨鴨掌；

2、再用白醋100克，加清水200克，將去骨鴨掌腌1小時(shí)；

3、用清水漂去白醋，再用滾水燙去醋味；

4、燒鍋下油20克、姜片2大片、蔥4條加水煨過去骨鴨掌，濾清水分待用；

5、起鍋下油50克，放入柱侯醬、蒜茸、姜花（8克）、菇件、蔥段（10克）略炒；

6、放入煨過的去骨鴨掌、米酒，加水50克，略炒；

7、用味精、生抽、白糖調(diào)味，用濕生粉打芡；

8、加包尾油10克、麻油2滴上碟。

鮮湯煨去骨鴨掌
六安市勝緣食品有限公司已通過ISO9001：2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證及SC生產(chǎn)許可認(rèn)證，被評(píng)為“市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”、“六安市知名品牌產(chǎn)品”、“六安市知名商標(biāo)”、“安徽省知名商標(biāo)”等。

鮮湯煨去骨鴨掌是一道美容又減肥的精美小菜。為什么這樣說呢？讓我們先看看去骨鴨掌的營養(yǎng)成分吧。去骨鴨掌含有大量的膠原蛋白，其優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的含量不在海參、豬蹄和熊掌之下。而價(jià)格則便宜不少，可以說是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠卻功效不凡的美容佳品。

　去骨鴨掌除了含有大量的膠原蛋白之外，還含有人體所必需的各種氨基酸和微量元素。長期食用對(duì)維持機(jī)體健康有很好的輔助作用。不僅如此，去骨鴨掌的脂肪含量在動(dòng)物食品中是超級(jí)低的，即使常吃也沒有發(fā)胖的顧慮。所以說鮮湯去骨鴨掌是一道既美容又減肥的健康菜肴。

　　鮮湯煨去骨鴨掌的制作方法簡單，半成品脫骨鴨掌價(jià)格，口味鮮美。是一道非常適合在家做的小菜。那么，鮮湯煨去骨鴨掌怎么做才好吃呢？下面我就與大家分享一下鮮湯煨去骨鴨掌的家庭制作方法。

   原料：去骨鴨掌400克、鮮湯500克、姜25克、鹽3克、糖1克、黃酒5克、麻油適量。

   制作：

　　1、去骨鴨掌洗凈后斬去指甲備用。

   2、生姜切大片備用。

   3、鍋中做清水，入黃酒、姜片、去骨鴨掌大火做開。

   4、變小火將燜鴨掌燜至發(fā)軟后撈出備用。

   5、將已經(jīng)燜軟的去骨鴨掌去骨和老皮備用。

   6、鍋中做鮮湯，50度時(shí)下入鴨掌。

   7、加入鹽、糖、少許黃酒調(diào)味后變大火將鮮湯做開。

   8、變小火將去骨鴨掌煨燒至軟爛后關(guān)火放涼后將鴨掌撈出淋少許麻油即可食用。

   貼士：

　　1、去骨鴨掌的前期處理很重要，主要是除掉指甲、老皮還有原料的腥臭味道。

  2、一次可以多做一點(diǎn)，吃多少就用干凈的筷子夾多少。余下的去骨鴨掌可以繼續(xù)浸泡在鮮湯中，這樣既能防止去骨鴨掌在儲(chǔ)存過程中發(fā)干，又可以使去骨鴨掌在浸泡過程中繼續(xù)入味。

六安市勝緣食品有限公司的“勝緣”以經(jīng)營冷凍品及優(yōu)質(zhì)食材為主導(dǎo)產(chǎn)品，“尚康”以經(jīng)營餐飲半成品、休閑食品為主要產(chǎn)品，雙品牌相互促進(jìn)和補(bǔ)充，以傳承和發(fā)揚(yáng)徽菜文化為使命，致力創(chuàng)新、創(chuàng)造，打造多樣化與高品質(zhì)的產(chǎn)品。

基礎(chǔ)版辣鹵去骨鴨掌

食材清單去骨鴨掌一斤半雞蛋六個(gè)郫縣豆瓣醬兩勺生抽 蠔油老抽各兩勺料酒三勺香醋一勺鹽糖 雞粉適量八角 干辣椒藤椒適量蔥姜蒜適量烹飪步驟步驟1鴨掌洗凈，冷水下鍋，加姜片。步驟2加入三勺料酒。步驟3大火，煮出血沫。步驟4保持大火，撇去血沫。直至沒有血沫產(chǎn)生。步驟5去骨鴨掌撈出來，過冷水，到去骨鴨掌摸上去沒有溫度。控水。步驟6熱鍋，少油，小火炒香藤椒，八角，干辣椒段，郫縣豆瓣醬，姜片。步驟7加入生抽，濟(jì)源半成品脫骨鴨掌，老抽，蠔油，醋，煮開。步驟8加入鹽糖，雞粉。步驟9倒入去骨鴨掌。步驟10翻炒均勻上色。步驟11蔥白從中剖一半，打成蔥節(jié)。放入鍋中。加入蒜頭。步驟12加入可以淹沒去骨鴨掌3/4的開水。大火煮開轉(zhuǎn)小火，至少鹵20分鐘。鹵到自己喜歡的軟硬程度就可以啦。步驟13時(shí)間到了！關(guān)火！步驟14新開一鍋，雞蛋冷水入鍋，大火煮7分鐘，半成品脫骨鴨掌廠家，沖冷水后剝殼，碰到鍋里，讓他打幾個(gè)滾兒。泡制一夜。步驟15好吃?。〔襟E16去骨鴨掌泡制一夜非常入味噢

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