夫妻肺片，是四川省的漢族小吃。屬于川菜中代表性的菜品，通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為料，制作精細(xì)，調(diào)味考究。因?yàn)檫@道菜麻辣鮮香，細(xì)嫩可口，深受人們的喜愛。是一道永垂不朽的經(jīng)典小吃！

　　紅星鵬飛夫妻肺片培訓(xùn)：

　　1.各種原料的選材和采購(gòu)及認(rèn)識(shí)

　　2.原料的分類及前期處理方法

　　3.上色制作及鹵水、紅油的熬制配方傳授

　　4.夫妻肺片切片、拌制、入味

　　5.夫妻肺片的拼盤花樣擺設(shè)學(xué)習(xí)

　　6.鹵水保存方法傳授及后期技術(shù)指導(dǎo)

　　長(zhǎng)沙紅星鵬飛夫妻肺片培訓(xùn)品種：鹵爪子，鹵豬頭肉，鹵豬耳朵，鹵牛肉，鹵牛舌頭、鹵牛心、鹵牛肚子、鹵牛百葉、鹵牛蹄筋、鹵豬腳，鹵大腸，鹵翅膀、鹵牛雜牛腩等等……