鐵板烤鴨色澤誘人，古方藥膳，香料秘制，叫人聞香便垂涎三尺;，老少皆宜，且是下酒的一道硬菜，人人都喜歡，讓人吃了還想吃。鐵板鴨肉質(zhì)彈嫩，細(xì)嚼酥爛，手指留香，新鄉(xiāng)市美食中心專業(yè)師傅一對一，手把手教學(xué)，讓你三天掌握鐵板鴨技術(shù)配方和操作步驟，專業(yè)培訓(xùn)鐵板烤鴨技術(shù)

課程安排及培訓(xùn)優(yōu)勢：

 培訓(xùn)項(xiàng)目   鐵板鴨    

口味：醬香味、孜然味、麻辣味、蔥香味、蒜香味、微辣味    

 培訓(xùn)內(nèi)容   

1.講解鴨所用設(shè)備的認(rèn)知和使用方法；

2.鐵板鴨所需食材預(yù)處理及原料講解；

3.鐵板鴨的醬料制作方法和工藝流程實(shí)操；

4.鐵板鴨的撒粉料制作方法和工藝流程實(shí)操；

5.鐵板鴨的烤制技巧；

6.鐵板鴨的調(diào)味制作，包括提香、上色、的制作方法及流程；

7.鐵板鴨出鍋時(shí)間的掌握以及如何做到有賣相等；    

8.鐵板鴨的保存方法及售賣技巧。