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左旋肉堿酒石酸鹽（L-肉堿酒石酸鹽）基本信息

中文名稱：左旋肉堿酒石酸鹽，又稱L-肉堿酒石酸鹽、L-卡尼汀酒石酸鹽、酒石酸左旋肉堿鹽

英文名稱：L-CarnitineTartrate、(R)-3-Carboxy-2-hydroxy-N,N,N-trimethyl-1-propanaminium(2R,3R)-2,3-dihydroxybutanedioate

CAS號(hào)：36687-82-8

分子式：C11H19NO9

分子量：309.27

性狀：左旋肉堿酒石酸鹽為白色結(jié)晶性粉末或結(jié)晶，無(wú)臭或幾乎無(wú)臭，味微酸。該物質(zhì)易溶于水，溶于乙醇，在水中溶解后呈酸性。其熔點(diǎn)約在145攝氏度至155攝氏度之間（以具體產(chǎn)品檢測(cè)數(shù)據(jù)為準(zhǔn)）。左旋肉堿酒石酸鹽在干燥、密閉條件下穩(wěn)定性較好，但應(yīng)避免受潮和高溫。常見(jiàn)商品規(guī)格以純度（如不低于98%或不低于99%）、含量（以左旋肉堿計(jì)）、水分、重金屬限量、旋光度等指標(biāo)標(biāo)注，不同廠家和規(guī)格的產(chǎn)品在純度、粒度、含水量等方面可能存在差異。

食品行業(yè)

左旋肉堿酒石酸鹽在食品行業(yè)中可作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880）的規(guī)定，左旋肉堿（以L-肉堿計(jì)）被列入允許使用的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，其使用范圍和使用量需按照該標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)行有效版本執(zhí)行。在運(yùn)動(dòng)飲料、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、乳及乳制品、嬰幼兒配方食品、飲料類、固體飲料等食品類別中，左旋肉堿酒石酸鹽作為左旋肉堿的來(lái)源形式之一，其使用量需折算為左旋肉堿（以有效成分計(jì)）的添加量。

用法：在食品加工中，通常先將左旋肉堿酒石酸鹽溶解于水或適當(dāng)溶劑中，再按配方比例加入食品基質(zhì)。在固體飲料、運(yùn)動(dòng)飲料等產(chǎn)品中可直接溶解使用，在乳制品、嬰幼兒配方食品等產(chǎn)品中需按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的工藝條件添加。

用量參考（需根據(jù)產(chǎn)品規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算）：

根據(jù)GB14880的規(guī)定，左旋肉堿在不同食品類別中的使用量存在差異。例如，在運(yùn)動(dòng)飲料中左旋肉堿的使用量、在特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的使用量、在嬰幼兒配方食品中的使用量各有不同，且均以左旋肉堿（以L-肉堿計(jì)）的質(zhì)量計(jì)。由于左旋肉堿酒石酸鹽中左旋肉堿的含量（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）約為百分之六十八至百分之七十三（因分子量比例而異），實(shí)際使用左旋肉堿酒石酸鹽的投料量需根據(jù)產(chǎn)品規(guī)格中左旋肉堿含量進(jìn)行折算。實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。具體添加量需根據(jù)實(shí)際應(yīng)用領(lǐng)域、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)工藝及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。不同食品類別中允許使用的品種、范圍和限量有所區(qū)別，應(yīng)以GB14880現(xiàn)行有效版本為準(zhǔn)。目前未查詢到所有食品類別的統(tǒng)一固定添加數(shù)值，不同應(yīng)用場(chǎng)景的使用比例存在差異，應(yīng)結(jié)合具體配方和法規(guī)要求進(jìn)行調(diào)整。

飼料行業(yè)

左旋肉堿酒石酸鹽在飼料行業(yè)中可作為飼料添加劑使用。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《飼料添加劑品種目錄》及相關(guān)法規(guī)文件，左旋肉堿及類被列入允許使用的飼料添加劑范圍，其使用應(yīng)符合《飼料添加劑安全使用規(guī)范》的要求。在配合飼料、濃縮飼料、預(yù)混合飼料等不同飼料產(chǎn)品中的使用濃度和添加比例有所不同。主要用于豬、禽等畜禽飼料中，作為營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑。

用法：在飼料加工中，左旋肉堿酒石酸鹽通常以干粉或預(yù)混料形式與其他飼料原料按配方比例均勻混合?？稍谥屏Ｇ盎蛑屏：髧娡刻砑?，具體工藝依配方和設(shè)備而定。

用量參考（需根據(jù)產(chǎn)品規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算）：

在飼料中的添加量需根據(jù)動(dòng)物種類、生長(zhǎng)階段及基礎(chǔ)日糧組成確定。根據(jù)公開(kāi)資料，在豬飼料中左旋肉堿的一般參考添加量范圍與在禽飼料中的添加量范圍可能有所不同。由于不同飼料產(chǎn)品規(guī)格中左旋肉堿含量存在差異，實(shí)際使用左旋肉堿酒石酸鹽的投料量需根據(jù)產(chǎn)品規(guī)格中左旋肉堿的含量比例進(jìn)行折算。具體添加量需根據(jù)實(shí)際應(yīng)用領(lǐng)域、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)工藝及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。目前未查詢到統(tǒng)一的法定添加量標(biāo)準(zhǔn)（以左旋肉堿酒石酸鹽計(jì)的固定數(shù)值），實(shí)際生產(chǎn)中可根據(jù)配方及工藝要求調(diào)整。實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。

農(nóng)業(yè)行業(yè)

左旋肉堿酒石酸鹽在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域可作為飼料添加劑用于畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖，也可作為含左旋肉堿成分的生物刺激素或植物營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)相關(guān)功能性原料的組分，用于配制含氨基酸類或有機(jī)氮源的葉面肥、沖施肥等農(nóng)業(yè)投入品。在肥料生產(chǎn)中，其使用濃度需根據(jù)作物種類、生育期及施用方式確定。

用法：將左旋肉堿酒石酸鹽按比例溶解于水中配制成母液或直接加入液肥配方中，用于葉面噴施、滴灌或沖施。也可與其他肥料成分復(fù)配使用。

用量參考（需根據(jù)產(chǎn)品規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算）：

在農(nóng)業(yè)應(yīng)用中，左旋肉堿酒石酸鹽的使用濃度依作物種類、施用方式和產(chǎn)品配方而異。目前未查詢到該物質(zhì)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域有明確的統(tǒng)一法定使用標(biāo)準(zhǔn)和添加量。一般參考用量和實(shí)際使用濃度需根據(jù)具體產(chǎn)品類型（如葉面肥、水溶肥料等）、作物種類、施用方式及相關(guān)行業(yè)規(guī)范確定。實(shí)際生產(chǎn)中可根據(jù)配方及工藝要求調(diào)整，具體添加量需以相關(guān)肥料登記技術(shù)要求、產(chǎn)品技術(shù)資料為準(zhǔn)。不同作物和不同施用方式的使用比例存在差異，應(yīng)結(jié)合具體配方進(jìn)行調(diào)整。實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。

工業(yè)行業(yè)

左旋肉堿酒石酸鹽在工業(yè)領(lǐng)域可作為精細(xì)化工原料、生化試劑、培養(yǎng)基組分及合成中間體使用。在生物化工和發(fā)酵工業(yè)中，可作為某些微生物培養(yǎng)基的氮源或生長(zhǎng)因子成分。在電化學(xué)、材料科學(xué)等領(lǐng)域也可能有研究性應(yīng)用。在工業(yè)合成中，可作為手性源或中間體用于制備其他光學(xué)活性化合物。

用法：按工業(yè)配方要求稱量后溶解或分散于適當(dāng)介質(zhì)中，根據(jù)具體工藝加入體系。

用量參考（需根據(jù)產(chǎn)品規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算）：

在工業(yè)應(yīng)用中，左旋肉堿酒石酸鹽的使用量因具體用途、體系規(guī)模和工藝參數(shù)而異。在精細(xì)化工和合成反應(yīng)中的投料量取決于目標(biāo)產(chǎn)物的合成路線和反應(yīng)計(jì)量比。在發(fā)酵工業(yè)中的添加量取決于發(fā)酵菌種、培養(yǎng)基配方和發(fā)酵條件。目前未查詢到工業(yè)領(lǐng)域統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)添加量，實(shí)際使用時(shí)應(yīng)以相關(guān)產(chǎn)品技術(shù)資料或工藝要求為準(zhǔn)。不同工業(yè)應(yīng)用場(chǎng)景的使用比例存在差異，應(yīng)結(jié)合具體配方進(jìn)行調(diào)整。具體添加量需根據(jù)實(shí)際應(yīng)用領(lǐng)域、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)工藝及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。

醫(yī)藥領(lǐng)域

左旋肉堿酒石酸鹽在醫(yī)藥領(lǐng)域主要作為原料用于藥物制劑研究和生產(chǎn)，可作為合成其他醫(yī)藥中間體的起始物料，或用于配制含左旋肉堿成分的制劑。從原料研究和工業(yè)合成角度，該物質(zhì)在藥物制劑研發(fā)和生產(chǎn)中的使用應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)藥典》及相關(guān)藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（GMP）的要求。作為原料藥或藥用輔料使用時(shí)，應(yīng)符合藥用輔料或原料藥相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

用法：參照藥品生產(chǎn)工藝規(guī)程，在潔凈生產(chǎn)環(huán)境中按處方量稱量投料。

用量參考：具體用量根據(jù)藥品注冊(cè)文件、處方設(shè)計(jì)和生產(chǎn)工藝確定。目前未查詢到統(tǒng)一的醫(yī)藥領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)使用量，實(shí)際添加量需根據(jù)藥品注冊(cè)文件、工藝規(guī)程及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)確定。涉及醫(yī)藥用途時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家藥品監(jiān)督管理部門發(fā)布的藥品注冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)、GMP規(guī)范及相關(guān)法規(guī)要求。具體添加量需根據(jù)實(shí)際應(yīng)用領(lǐng)域、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)工藝及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。

保健品領(lǐng)域

左旋肉堿酒石酸鹽在保健品行業(yè)可作為保健食品原料使用。其使用應(yīng)符合國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理部門關(guān)于保健食品原料目錄、保健食品注冊(cè)備案相關(guān)規(guī)定。在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)類、增強(qiáng)體力類等保健食品產(chǎn)品中，左旋肉堿作為常見(jiàn)原料之一，其來(lái)源形式包括酒石酸鹽形式。不同保健食品產(chǎn)品配方中的添加比例和用量存在差異。

用法：作為原料組分加入保健食品配方中，按生產(chǎn)工藝要求混合加工。

用量參考（需根據(jù)產(chǎn)品規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算）：

在保健食品中的使用量需符合保健食品原料目錄及相關(guān)技術(shù)要求的規(guī)定，具體添加量需根據(jù)產(chǎn)品配方、劑型及功能定位確定。由于左旋肉堿酒石酸鹽中左旋肉堿的實(shí)際含量因產(chǎn)品規(guī)格而異，實(shí)際投料量需根據(jù)產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行折算。實(shí)際生產(chǎn)中以產(chǎn)品注冊(cè)或備案的技術(shù)要求為準(zhǔn)。實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。目前未查詢到統(tǒng)一的保健品領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)添加量（以左旋肉堿酒石酸鹽計(jì)的固定數(shù)值），具體添加量需根據(jù)產(chǎn)品規(guī)格及配方進(jìn)行換算。

化妝品行業(yè)

左旋肉堿酒石酸鹽在化妝品行業(yè)中可作為皮膚調(diào)理劑、保濕成分使用。根據(jù)《已使用化妝品原料目錄》的收錄情況，左旋肉堿及類已被列為化妝品可用原料。其在化妝品中常用于護(hù)膚霜、精華液、凝膠、乳液、身體護(hù)理產(chǎn)品等。在配方中通常加入水相，建議在弱酸性至中性pH條件下使用。根據(jù)《化妝品安全技術(shù)規(guī)范》的要求，其在化妝品配方中的添加量需根據(jù)產(chǎn)品類型、配方體系及穩(wěn)定性要求確定。

用法：作為原料組分添加于化妝品配方中，通常先溶解于水相或適當(dāng)溶劑中，再與其他組分混合均勻。建議在配方中注意與其他成分的配伍性。

用量參考（需根據(jù)產(chǎn)品規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算）：

在化妝品中的常見(jiàn)參考使用濃度一般在百分之零點(diǎn)五至百分之二之間（以有效成分質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)），具體依產(chǎn)品類型而異。在精華液、水劑等產(chǎn)品中的使用濃度與在膏霜、乳液中的使用濃度可能有所不同。不同產(chǎn)品類型和配方體系中的實(shí)際使用比例存在明顯差異。目前未查詢到統(tǒng)一的法定添加量標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)際應(yīng)用中應(yīng)以產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)和相關(guān)法規(guī)限量為準(zhǔn)。實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。具體添加量需根據(jù)實(shí)際應(yīng)用領(lǐng)域、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)工藝及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。

日化行業(yè)

左旋肉堿酒石酸鹽在日化行業(yè)中可用于某些個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品的配方，如洗發(fā)水、沐浴露、洗手液、洗面奶、身體乳等，作為功能性調(diào)理成分使用。

用法：作為配方組分按比例加入日化產(chǎn)品基質(zhì)中，根據(jù)產(chǎn)品體系選擇合適的加入方式和溫度條件。

用量參考（需根據(jù)產(chǎn)品規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算）：

在日化產(chǎn)品中的使用濃度和配方比例依具體產(chǎn)品類別和配方設(shè)計(jì)而定。目前未查詢到日化領(lǐng)域統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)添加量，實(shí)際使用時(shí)應(yīng)以相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)資料及配方工藝要求為準(zhǔn)。不同應(yīng)用場(chǎng)景的使用比例存在差異，應(yīng)結(jié)合具體配方進(jìn)行調(diào)整。實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。具體添加量需根據(jù)實(shí)際應(yīng)用領(lǐng)域、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)工藝及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。

發(fā)酵行業(yè)

左旋肉堿酒石酸鹽可通過(guò)微生物發(fā)酵法或化學(xué)法進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)。在發(fā)酵生產(chǎn)中，以特定菌株（如大腸桿菌、酵母菌等經(jīng)基因工程改造的菌種）為生產(chǎn)菌，通過(guò)發(fā)酵培養(yǎng)獲得左旋肉堿，再與酒石酸成鹽制得左旋肉堿酒石酸鹽。發(fā)酵培養(yǎng)基配方、發(fā)酵周期及工藝控制參數(shù)需根據(jù)具體生產(chǎn)菌株和工藝路線確定。作為發(fā)酵培養(yǎng)基的添加成分使用時(shí)，其添加量需根據(jù)目標(biāo)代謝產(chǎn)物的合成途徑及菌種營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行優(yōu)化。

用法：在發(fā)酵生產(chǎn)中按培養(yǎng)基配方稱量投料；作為培養(yǎng)基添加劑時(shí)按配方要求溶解后加入。

用量參考（需根據(jù)產(chǎn)品規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算）：

在發(fā)酵生產(chǎn)左旋肉堿酒石酸鹽時(shí)，培養(yǎng)基中碳源、氮源、前體物質(zhì)等原料的配比依發(fā)酵菌株和工藝參數(shù)而定。在發(fā)酵工藝中作為添加劑使用時(shí)，濃度依培養(yǎng)目的和菌種需求而定。不同發(fā)酵產(chǎn)品中的使用濃度差異較大。目前未查詢到統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)添加量，實(shí)際生產(chǎn)中可根據(jù)配方及工藝要求調(diào)整。具體添加量需根據(jù)實(shí)際應(yīng)用領(lǐng)域、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)工藝及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。

十、合成領(lǐng)域

左旋肉堿酒石酸鹽可通過(guò)化學(xué)合成法制備。在化學(xué)合成中，常以γ-或D-肉堿內(nèi)酯等為起始原料，經(jīng)開(kāi)環(huán)、季銨化、光學(xué)拆分、成鹽等步驟制得。具體合成路線包括先合成外消旋肉堿，再經(jīng)手性拆分得到L-肉堿，然后與酒石酸反應(yīng)成鹽。合成工藝中各步驟的原料配比、反應(yīng)條件、催化劑用量和收率等均需按照具體的合成工藝規(guī)程執(zhí)行。

用法：根據(jù)合成路線設(shè)計(jì)，在反應(yīng)體系中按化學(xué)計(jì)量比或工藝要求投料。

用量參考（需根據(jù)產(chǎn)品規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算）：

具體投料量取決于目標(biāo)產(chǎn)物的合成路線和反應(yīng)計(jì)量比。在合成工藝中，原料投料比、反應(yīng)溫度、催化劑用量等參數(shù)需根據(jù)具體合成路線及設(shè)備條件確定。不同生產(chǎn)工藝的技術(shù)參數(shù)存在差異，實(shí)際生產(chǎn)中可根據(jù)配方及工藝要求調(diào)整。目前未查詢到統(tǒng)一的合成領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)添加量，應(yīng)以具體合成工藝文件和技術(shù)資料為準(zhǔn)。實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。

十一、衍生物領(lǐng)域

左旋肉堿酒石酸鹽的衍生物主要包括左旋肉堿鹽、左旋肉堿檸檬酸鹽、乙酰左旋肉堿、丙酰左旋肉堿、左旋肉堿酒石酸甲酯等。這些衍生物可通過(guò)對(duì)左旋肉堿分子中的游離羧基、羥基等進(jìn)行化學(xué)修飾制得。各衍生物在醫(yī)藥中間體、化妝品原料、保健品原料、精細(xì)化工及科研試劑領(lǐng)域有特定用途。例如，乙酰左旋肉堿可用于神經(jīng)系統(tǒng)相關(guān)的原料研究；丙酰左旋肉堿可用于心血管相關(guān)的原料研究。

用法：根據(jù)目標(biāo)衍生物的合成路線，在反應(yīng)體系中按設(shè)計(jì)的化學(xué)計(jì)量比投料。

用量參考（需根據(jù)產(chǎn)品規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算）：

衍生物合成中的投料量和反應(yīng)配比取決于目標(biāo)衍生物的結(jié)構(gòu)和合成路線。各衍生物的具體應(yīng)用及用量需根據(jù)下游產(chǎn)品工藝要求確定。目前未查詢到統(tǒng)一的衍生物領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)添加量，實(shí)際使用中應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品規(guī)格及配方進(jìn)行換算。不同應(yīng)用場(chǎng)景的使用比例存在差異，應(yīng)結(jié)合具體配方進(jìn)行調(diào)整。具體添加量需根據(jù)實(shí)際合成方案和工藝要求確定。實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。

十二、綜合說(shuō)明

左旋肉堿酒石酸鹽（L-肉堿酒石酸鹽，CAS號(hào)36687-82-8，分子式C11H19NO9，分子量309.27）為白色結(jié)晶性粉末或結(jié)晶，無(wú)臭或幾乎無(wú)臭，味微酸，易溶于水，溶于乙醇。該產(chǎn)品在食品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、醫(yī)藥、保健品、化妝品、日化、發(fā)酵、合成、衍生物等領(lǐng)域均有不同程度的應(yīng)用。在食品領(lǐng)域應(yīng)優(yōu)先遵循GB14880的規(guī)定，在飼料領(lǐng)域應(yīng)遵循《飼料添加劑品種目錄》及《飼料添加劑安全使用規(guī)范》，在化妝品領(lǐng)域應(yīng)遵循《已使用化妝品原料目錄》和《化妝品安全技術(shù)規(guī)范》。由于不同產(chǎn)品規(guī)格中左旋肉堿的含量比例不同（通常約為百分之六十八至百分之七十三），所有涉及左旋肉堿酒石酸鹽投料量的換算均需以實(shí)際產(chǎn)品規(guī)格為依據(jù)。實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。具體添加量需根據(jù)實(shí)際應(yīng)用領(lǐng)域、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)工藝及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。目前未查詢到所有領(lǐng)域的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)添加量，實(shí)際使用時(shí)應(yīng)以相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品技術(shù)資料或?qū)嶋H工藝要求為準(zhǔn)。不同應(yīng)用場(chǎng)景的使用比例存在差異，應(yīng)結(jié)合具體配方進(jìn)行調(diào)整。