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維生素C鎂（抗壞血酸鎂、MagnesiumL-ascorbyl-2-phosphate、Ascorbyl magnesium phosphate）

基本信息

CAS號：103770-49-6（維生素C鎂，常見異構體混合物）；不同異構體（如2-鎂鹽與3-鎂鹽）可能存在不同的登記編號，需根據具體異構體類型確認。

分子式：C?H?MgO?P?（以常見的L-抗壞血酸2-二鎂鹽計，具體分子式因取代位置和鎂離子結合方式不同而有所差異，常見表述為C?H?MgO?P?·nH?O或近似值）

分子量：約334.46（以無水鹽計，不同異構體和水合狀態(tài)有所差異）

其他名稱：抗壞血酸鎂鹽、L-抗壞血酸-2-鎂、MagnesiumL-ascorbate-2-phosphate、MAP、Ascorbyl phosphatemagnesium、維生素C二鎂鹽

性狀：維生素C鎂為白色或類白色結晶性粉末，無臭或微有特殊氣味。本品可溶于水，在水溶液中呈中性至弱堿性。其穩(wěn)定性較維生素C（抗壞血酸）顯著提高，不易被氧化變色，耐熱性和耐光性優(yōu)于游離態(tài)維生素C。本品在干燥、密封、避光條件下較為穩(wěn)定。根據相關產品標準和行業(yè)資料，維生素C鎂的含量一般以有效成分（抗壞血酸當量或總含量）計，常見規(guī)格有含量不低于97.0%、98.0%等不同等級，不同規(guī)格產品在純度、水分含量、重金屬限度、砷鹽限度等方面存在差異，實際使用時需以產品規(guī)格和對應標準為準。維生素C鎂屬于維生素C的衍生物與鎂鹽的復合形式，兼具維生素C活性基團和穩(wěn)定結構的特點。

食品領域

維生素C鎂在食品工業(yè)中可作為營養(yǎng)強化劑原料使用。根據中國《食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑使用標準》（GB14880-2012）的規(guī)定，維生素C及其鈉鹽、鉀鹽、鈣鹽等可在特定食品類別中使用，但維生素C鎂作為維生素C的鎂鹽形式，其在食品中的具體使用范圍和限量需按照國家相關法規(guī)文件和公告的規(guī)定執(zhí)行。如國家衛(wèi)生行政部門發(fā)布的相關公告中將其列入允許使用的營養(yǎng)強化劑品種，則應在公告規(guī)定的食品類別和用量范圍內使用。在固體飲料、乳制品、調制乳粉、嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學用途配方食品等類別中，維生素C類營養(yǎng)強化劑的允許使用范圍和Zui大使用量需按照GB14880中對應食品分類號的具體規(guī)定執(zhí)行，應嚴格按照國家標準中對應食品分類號的限量值執(zhí)行。在嬰幼兒配方食品中，維生素C類營養(yǎng)強化劑的使用有更為嚴格的限量規(guī)定，需按照GB14880中嬰幼兒配方食品相關分類號執(zhí)行。涉及法規(guī)限量要求的，應優(yōu)先按照相關標準執(zhí)行。不同食品類別的添加量存在差異，應結合具體配方進行調整。實際使用量需根據產品含量、規(guī)格及具體配方進行換算。具體添加量需根據實際應用領域、產品規(guī)格、生產工藝及相關標準確定。

飼料領域

維生素C鎂在飼料工業(yè)中可作為維生素類飼料添加劑原料使用。在畜禽飼料和水產飼料中，維生素C鎂可作為維生素C的穩(wěn)定來源參與飼料配方設計。根據《飼料添加劑品種目錄》及相關飼料管理法規(guī)，維生素類飼料添加劑的使用范圍和限量需按照相關規(guī)定執(zhí)行。不同動物種類、生長階段和飼料類型對維生素C的需求不同，維生素C鎂在飼料配方中的添加量根據飼料配方的營養(yǎng)設計和相關飼料標準進行計算。在預混合飼料和濃縮飼料中，維生素C鎂的添加濃度根據預混料類型和稀釋倍數不同而變化。具體添加量需根據實際應用領域、產品規(guī)格、生產工藝及相關標準確定。不同應用場景的使用比例存在差異，應結合具體配方進行調整。

農業(yè)領域

維生素C鎂在農業(yè)生產中可作為含維生素C活性成分的植物營養(yǎng)補充產品原料組分使用。在植物營養(yǎng)液配制、水溶肥料或葉面肥的生產中，維生素C鎂可提供有機營養(yǎng)成分和抗氧化相關組分。不同農作物、不同施用方式（如葉面噴施、灌溉施肥、滴灌施肥等）的使用濃度存在差異。在葉面噴施類產品中，常見參考濃度根據具體產品類型和作物種類有所不同，實際生產中可根據配方及工藝要求調整。目前未查詢到統(tǒng)一的標準添加量，實際使用時應以相關行業(yè)標準、產品技術資料或實際工藝要求為準。不同應用場景的使用比例存在差異，應結合具體配方進行調整。

工業(yè)領域

在工業(yè)領域，維生素C鎂主要用作精細化工原料和生化試劑。在化學工業(yè)和材料科學領域，維生素C鎂可作為合成含磷含鎂功能性材料或金屬螯合劑的原料組分。在生化試劑領域，維生素C鎂可用于生物化學研究和分析檢測。在分析檢測領域，維生素C鎂作為標準品或對照品用于維生素C含量測定和質量控制。不同工業(yè)應用場景的使用比例存在差異，應結合具體配方進行調整。具體添加量需根據實際應用領域、產品規(guī)格、生產工藝及相關標準確定。

醫(yī)藥領域

維生素C鎂在醫(yī)藥工業(yè)中可作為原料藥合成中間體或藥用輔料研究原料使用。在藥品研發(fā)和生產過程中，維生素C鎂可參與某些含磷含鎂化合物或維生素類藥物的配方設計、工藝研究或質量控制環(huán)節(jié)。其在醫(yī)藥領域的具體用途、投料量和質量標準需符合《中華人民共和國藥典》及藥品注冊相關技術要求。本品在醫(yī)藥領域的應用僅從原料合成、生產加工和制劑研究角度說明，不涉及對人體的功效描述。維生素C鎂作為藥用原料或輔料的使用量需根據具體藥品品種、制劑類型和生產工藝確定。不同藥品品種和規(guī)格的添加量存在差異，應結合具體配方進行調整。具體添加量需根據實際應用領域、產品規(guī)格、生產工藝及相關標準確定。

保健品領域

維生素C鎂在保健食品領域可作為維生素類營養(yǎng)補充原料使用。根據中國《保健食品原料目錄》及相關法規(guī)的規(guī)定，維生素C及類化合物在保健食品中的使用受到明確規(guī)范。在保健食品注冊或備案時，相關成分的每日攝入量有法定限量要求，產品中相應成分含量不得超過規(guī)定的限量值。在保健食品生產中，維生素C鎂的使用應符合保健食品相關法規(guī)的規(guī)定。不同保健食品劑型（如片劑、膠囊、粉劑、口服液等）中的添加量根據配方設計和產品標準確定。實際使用量需根據產品含量、規(guī)格及具體配方進行換算。涉及法定限量的，應嚴格按照相關法規(guī)文件規(guī)定的限量執(zhí)行。具體添加量需根據實際應用領域、產品規(guī)格、生產工藝及相關標準確定。

化妝品領域

維生素C鎂在化妝品行業(yè)中可作為皮膚調理劑和抗氧化相關成分使用。根據《已使用化妝品原料目錄》的收錄情況，需確認是否收錄及具體使用要求。在護膚品、精華液、面霜、乳液等駐留類或淋洗類產品中，維生素C鎂的添加量根據產品類型、配方體系和定位不同而有所差異。由于維生素C鎂穩(wěn)定性較游離維生素C有所提高，在配方中的應用便利性更好。常見參考用量范圍根據具體產品配方設計存在不同，一般以質量百分比計。在駐留類產品中與淋洗類產品中的使用濃度和比例各有不同，實際生產中可根據配方及工藝要求調整。具體添加量需根據實際應用領域、產品規(guī)格、生產工藝及相關標準確定。不同應用場景的使用比例存在差異，應結合具體配方進行調整。

日化領域

在日化產品中，維生素C鎂可用于某些功能性日化產品的配方中，如含維生素C成分的洗發(fā)水、護發(fā)素、沐浴露、洗手液、口腔護理產品等。不同日化產品類別的添加量和使用方式存在差異，應根據產品配方和工藝要求確定。在駐留型日化產品和淋洗型日化產品中的使用濃度和比例各有不同，實際生產中可根據配方及工藝要求調整。具體添加量需根據實際應用領域、產品規(guī)格、生產工藝及相關標準確定。

十、發(fā)酵領域

在微生物發(fā)酵工業(yè)中，維生素C鎂可作為發(fā)酵培養(yǎng)基的維生素來源或營養(yǎng)補充成分使用。在某些微生物、乳酸菌或工程菌的培養(yǎng)過程中，維生素C鎂可作為抗氧化相關營養(yǎng)成分參與培養(yǎng)基配制。在維生素發(fā)酵或其他生物發(fā)酵過程中，維生素C鎂的添加濃度根據菌種特性、發(fā)酵工藝和培養(yǎng)基配方不同而有所調整。常見參考添加范圍因發(fā)酵類型而異，實際生產中應根據發(fā)酵工藝參數和技術資料確定具體用量。目前未查詢到統(tǒng)一的標準添加量，實際使用時應以相關行業(yè)標準、產品技術資料或實際工藝要求為準。不同應用場景的使用比例存在差異，應結合具體配方進行調整。

十一、合成領域

在化學合成領域，維生素C鎂可作為合成含磷含鎂功能材料、金屬螯合劑或維生素C類化合物的原料組分。維生素C鎂分子含有烯二醇結構、基和鎂離子，可參與酯化、螯合、配位、縮合等多種化學反應。在合成反應中，投料比根據具體反應方程式、催化劑體系和工藝條件確定，不同合成路線的物料配比存在差異。在制備特定維生素C鎂衍生物的過程中，維生素C鎂作為起始原料的使用量需根據目標產物的分子量、反應轉化率和工藝要求進行計算。實際使用量需根據產品含量、規(guī)格及具體配方進行換算。

十二、衍生物領域

以維生素C鎂為起始原料或基礎結構，可進一步合成或轉化為多種衍生物，包括但不限于：不同取代位置的抗壞血酸鎂異構體、不同金屬離子替代鎂離子的抗壞血酸鹽（如鈣鹽、鋅鹽等）、抗壞血酸與其他活性基團的偶聯物、含維生素C結構的高分子材料或功能化合物等。在不同衍生物的制備過程中，維生素C鎂作為起始原料的投料量根據目標衍生物的分子量、反應轉化率和工藝要求進行計算。不同衍生物的合成工藝和配方體系存在差異，具體使用量需根據產品含量、規(guī)格及具體配方進行換算。

十三、綜合說明

以上各領域中涉及的添加量、使用比例和參考用量均為一般性描述，不同應用場景的使用比例存在差異，應結合具體配方進行調整。涉及食品、飼料、保健品、化妝品等受法規(guī)約束的領域，應優(yōu)先遵循相應的國家標準、行業(yè)標準和法規(guī)文件的規(guī)定，不得將一般參考用量等同于法定標準用量。在食品領域，應按照GB14880中對應食品分類號的限量要求執(zhí)行；在飼料領域，應按照相關飼料法規(guī)和標準中維生素類添加劑的規(guī)定執(zhí)行；在保健食品領域，應按照相關法規(guī)中的限量要求執(zhí)行。由于不同規(guī)格的維生素C鎂產品在純度、水分含量、有效成分含量（以抗壞血酸當量計或以總鹽含量計）等方面可能存在差異（常見規(guī)格有97.0%、98.0%等），實際使用量需根據產品含量、規(guī)格及具體配方進行換算。對于沒有統(tǒng)一添加標準的應用場景，具體添加量需根據實際應用領域、產品規(guī)格、生產工藝及相關標準確定。目前未查詢到統(tǒng)一的標準添加量的領域，實際使用時應以相關行業(yè)標準、產品技術資料或實際工藝要求為準。需注意維生素C鎂與游離維生素C（抗壞血酸）、維生素C鈉、維生素C鈣等不同形式維生素C衍生物在穩(wěn)定性、溶解性、使用方式和規(guī)格上的差異，不同產品形式的使用方式和用量要求可能不同。