炸雞鎖骨學(xué)習(xí) 雞鎖骨腌制和調(diào)味技術(shù)培訓(xùn)-又白又緊大屁貴婦的肥水_國產(chǎn)麻豆精品一區(qū)二區(qū)三區(qū)

雞鎖骨俗稱雞叉骨，在雞脖子和雞胸相接的位置。經(jīng)過改刀、腌制、油炸過后的雞鎖骨Zui為美味，色澤金黃，外酥里嫩，非?？煽冢m合大眾人群，油炸雞鎖骨是中國南方地區(qū)一種普遍的小吃。學(xué)會炸雞鎖骨后適合擺攤、開店，成本易控制，投資不大。

雞叉骨技術(shù)培訓(xùn)流程：

1.雞叉骨加少許鹽、淀粉搓洗一會,用清水洗凈,去異味。

2.用刀剁兩段,去掉不能吃的部分。加鹽、醬油、燒烤料、燒烤醬、料酒、黑胡椒粉腌3小時。

3.隔1小時翻動一下,讓食材充分入味。

4.腌好雞叉骨沾上淀粉。

5.鍋中加入油,油溫5成熱時下入雞叉骨炸制。

6.初炸之后，再將油溫升至8成熱，復(fù)炸一遍，口感更好！

培訓(xùn)課程：

第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

第五步，提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場。