加州鱸魚（學(xué)名：Micropterussalmonides）原名大口黑鱸，分類學(xué)上屬鱸形目，太陽魚科。體延長而側(cè)扁，稍呈紡錘形，橫切面為橢圓形。體高與體長比為1:3.5～4.2，頭長與體長比為1:3.2～3.4。頭大且長。眼大，眼珠突出。吻長，口上位，口裂大而寬。頜骨、腭骨、犁骨都有完整的梳狀齒，多而細(xì)小，大小一致。背肉肥厚。尾柄長且高。全身披灰銀白或淡黃色細(xì)密鱗片，但背脊一線顏色較深，常呈綠青色或淡黑色，同時沿側(cè)線附近常有黑色斑紋。腹部灰白。

魚塘主養(yǎng)

1.魚塘要求水源充足，排灌方便，不漏水，水深1.5米以上，水質(zhì)良好，無污染，通風(fēng)透光，底質(zhì)為壤土。面積不宜過大，以1～2畝為宜。配備增氧機(jī)。

2.放養(yǎng)密度一般每畝投放加州鱸魚苗2000～2500尾，條件、設(shè)備好的魚塘可放到3000～4000尾。適當(dāng)混養(yǎng)鰱、鳙、草、鳊魚，幫助清理飼料殘渣、調(diào)節(jié)水質(zhì)。

3.飼料投喂 加州鱸魚對蛋白質(zhì)要求較高，要求飼料含粗蛋白45～50%， 生產(chǎn)上可投喂下列幾種飼料。