CAS號：混合大豆磷脂無國際通用的專屬單一CAS號。各主要組分參考CAS——磷脂酰膽堿（L-α-Phosphatidylcholine）8002-43-5或302-06-7；磷脂酰乙醇胺（Cephalin）8030-81-9；磷脂酰肌醇38310-85-3；商品大豆卵磷脂常標(biāo)CAS 8002-43-5或8030-76-0作參考。

分子式：無固定單一分子式。主要組分磷脂酰膽堿經(jīng)驗式為C??H??NO?P（分子量約758），磷脂酰乙醇胺為C??H??NO?P（分子量約744）等，商品依提取工藝及各組分比例不同而變化。

用途：作為食品乳化劑（INS 322(i) 卵磷脂，INS322(ii)羥化卵磷脂），起乳化、分散、潤濕、消泡、防濺及脫模作用，用于巧克力及糖果（降低黏度、防起霜）、焙烤食品（乳化分散）、冰淇淋（乳化穩(wěn)泡）、速溶粉（助潤濕分散）、人造奶油/起酥油（W/O或O/W乳化）、調(diào)味料及口香糖膠基等。

用法用量：按GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》及GB1886.65執(zhí)行，多為"按生產(chǎn)需要適量使用"（GMP）。典型參考——巧克力及糖果中0.2%～0.8%；焙烤食品中0.1%～0.5%；冰淇淋中0.05%～0.3%；人造奶油/起酥油中0.1%～1.0%；速溶奶粉/可可粉中0.5%～2.0%；口香糖膠基中1%～5%；脫模劑可用3%～10%的植物油稀釋液噴涂。具體須按終產(chǎn)品類別及現(xiàn)行國標(biāo)規(guī)定核算。

用途：作為工業(yè)乳化劑、分散劑、潤濕劑及抗靜電劑，用于油漆/油墨（顏料分散、流平）、金屬加工液（乳化、防銹、抗磨）、農(nóng)藥制劑（乳油、懸浮劑助乳化）、橡膠加工（軟化分散）、飼料預(yù)混料（脂溶性維生素分散載體、防粉塵）。

用法用量：油漆/油墨中按配方總量0.5%～3%；金屬加工乳化液中占濃縮液質(zhì)量1%～5%，工作液中0.05%～0.3%；農(nóng)藥懸浮/乳劑中0.5%～2%；飼料預(yù)混料中每噸添加500g～2 kg（依配方調(diào)整），具體依工藝驗證確定。

用途：作為兩親性表面活性劑用于乳液聚合（如丙烯酸、苯乙烯乳液聚合中作乳化劑）；作為脂質(zhì)體、納米粒制備中的膜形成磷脂原料（科研及特殊制品）；作為高分子材料（如生物降解塑料、涂料）中增塑分散助劑；經(jīng)羥化、乙?；妊苌笞鲗Ｓ萌榛瘎?。

用法用量：乳液聚合中一般占單體總質(zhì)量0.5%～3%（先制成水相膠束溶液）；脂質(zhì)體制備中按脂類總質(zhì)量5%～20%；涂料或高分子分散助劑中添加量為配方總量0.2%～2%，具體依工藝驗證確定。

用途：作為合纖（滌綸、錦綸等）紡絲油劑中的抗靜電劑及集束劑組分（與礦物油、脂肪酸酯等復(fù)配）；作為羊毛、絲綢等天然纖維柔軟整理液中的乳化分散助劑；作為活性染料印花或軋染浴中的潤濕分散助劑。

用法用量：紡絲油劑濃縮液中占配方總量2%～10%，工作液稀釋至0.5%～3%；纖維柔軟或染色助劑浴中按處理液質(zhì)量0.05%～0.5%進行小試，依纖維類型及工藝參數(shù)調(diào)整。