CAS號：酪蛋酸肽無國際通用的專屬單一CAS號。文獻及貿(mào)易資料常引用其母體酪蛋白CAS9000-71-9作參考編號，部分供應(yīng)商標(biāo)注CAS691364-48-2（僅為某商業(yè)登記參考），均非固定專屬號。

分子式：無固定單一分子式。為多種磷酸化寡肽的混合物，典型活性片段如αs1-酪蛋白(43–58)或β-酪蛋白(1–25)衍生的磷酸肽，分子量多在1000～4000Da之間，依酶解工藝及分離程度不同而變化。

用途：作為食品營養(yǎng)強化助劑（礦物質(zhì)螯合載體），與鈣、鐵、鋅等金屬離子形成可溶性絡(luò)合物，用于調(diào)制乳粉、嬰幼兒配方食品、含乳飲料、鈣強化固體飲料、谷物制品、糖果等食品體系，輔助礦物質(zhì)在食品中保持溶解分散狀態(tài)。

用法用量：按GB 14880《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》及相關(guān)公告執(zhí)行，CPP作為營養(yǎng)強化劑輔助成分配套使用。典型參考——與鈣源復(fù)配時，CPP與鈣元素質(zhì)量比一般為1:5～1:15；調(diào)制乳粉中添加約為粉體總質(zhì)量的0.1%～0.5%；鈣強化固體飲料中0.2%～1.0%；含乳飲料中0.01%～0.05%。具體須按終產(chǎn)品食品類別、所配套礦物質(zhì)含量及國標(biāo)限量核算。

用途：作為發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基中微量元素（Ca2?、Fe2?、Zn2?等）的可溶性絡(luò)合添加劑，維持培養(yǎng)基中金屬離子均勻分散；作為動物飼料預(yù)混料中礦物質(zhì)絡(luò)合助劑，與微量元素預(yù)混料復(fù)配使用；作為生物肥料中微量元素螯合載體組分。

用法用量：發(fā)酵培養(yǎng)基中添加一般為培養(yǎng)液質(zhì)量0.001%～0.01%（10～100mg/L）；飼料預(yù)混料中與礦物質(zhì)預(yù)混料復(fù)配，添加量為每噸全價飼料20～100g（依配方調(diào)整）；生物肥料中按肥料總質(zhì)量0.005%～0.05%，具體依工藝驗證確定。

用途：作為金屬離子選擇性吸附/分離材料的功能單體或改性劑（接枝于樹脂、凝膠或納米材料表面引入磷酸絲氨酸識別位點）；作為功能性高分子材料（如水凝膠、微膠囊）中的生物基螯合基團來源；作為分析化學(xué)用金屬離子掩蔽劑或緩沖體系組分。

用法用量：高分子或樹脂改性中按基體質(zhì)量0.5%～3%接枝引入（先活化或共聚）；金屬離子分離材料中按處理液體積投加10～200mg/L，具體依反應(yīng)路線、吸附容量及工藝驗證確定。

用途：工業(yè)上極少應(yīng)用。偶見研發(fā)中作為蛋白纖維（羊毛、蠶絲）特種整理液中的金屬離子絡(luò)合輔助組分，或與鈣離子絡(luò)合用于仿生礦化涂層研究。

用法用量：無通用標(biāo)準(zhǔn)值，若用于特種織物整理液可按整理液質(zhì)量的0.01%～0.1%進行小試，依纖維類型及整理工藝調(diào)整。