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肉桂酸甲酯（MethylCinnamate）是一種具有甜潤果香和膏香的白色至微黃色結(jié)晶或液體，不溶于水，易溶于乙醇等有機溶劑。其化學(xué)性質(zhì)活潑，易發(fā)生水解和聚合反應(yīng)，需避光密封儲存。

基礎(chǔ)信息

? CAS號：103-26-4

? 分子式：C??H??O?

各行業(yè)用途與工藝參考

1. 食品添加劑領(lǐng)域

?用途：作為食品用香料，用于調(diào)配草莓、櫻桃、葡萄、桃子、奶油、香草等香精，應(yīng)用于飲料、糖果、烘焙食品及乳制品中。

-用法：通常先溶于乙醇或丙二醇制成稀釋液，再與原料混合，以確保香氣均勻分散。

- 用量（質(zhì)量分?jǐn)?shù)參考，必須符合GB2760規(guī)定）：

  ? 飲料、冰淇淋：通常為 0.001% –0.01%

  - 糖果、烘焙食品：一般不超過 0.02% –0.05%

2. 工業(yè)領(lǐng)域（日化/煙草）

-用途：在香水、化妝品、皂用香精中作為定香劑和香精組分，賦予產(chǎn)品持久甜香；在煙草工業(yè)中作為煙用香精，修飾煙氣吸味。

-用法：直接加入香精配方體系，在混合階段與其他香料均勻分散。

? 用量（質(zhì)量分?jǐn)?shù)參考）：

  - 日化香精：配方總量的 1% –10%

  ? 煙草香精：煙絲質(zhì)量的 0.001% –0.005%

3. 化工領(lǐng)域

?用途：作為有機合成中間體，用于制備肉桂酸、肉桂醇等香料衍生物及精細(xì)化工產(chǎn)品；也可作為通用試劑用于特定化學(xué)反應(yīng)。

-用法：根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)物的化學(xué)計量比進行投料，參與酯交換、還原等反應(yīng)。

- 用量（參考）：

  ? 有機合成中間體：反應(yīng)體系總投料量的 5% –20%

4. 紡織行業(yè)

-用途：作為織物芳香整理劑的香精組分，賦予紡織品持久果香或膏香；在微膠囊印花中作為香料芯材。

-用法：溶于有機溶劑或乳化后加入整理工作液，通過浸軋或噴涂工藝處理織物。

- 用量（參考）：

  ? 芳香整理液：工作液質(zhì)量的 0.05% –0.5%

  ? 微膠囊芯材：按膠囊總質(zhì)量 10% – 30%添加

合規(guī)與安全說明

肉桂酸甲酯對皮膚、眼睛有潛在刺激性，操作時需佩戴防護用具。食品級應(yīng)用必須使用符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的原料，并嚴(yán)格遵循GB2760的類別與限量。上述工業(yè)用量僅為通用工藝參考，實際應(yīng)用需結(jié)合配方實測。