CAS號：104-55-2（合成品）；14371-10-9（天然品）

分子式：C?H?O

用途：作為食品用香料，用于調配飲料（如可樂型飲料）、糖果、烘焙食品（面包、餅干）、肉制品及調味品中的肉桂風味。

用法：通常先溶于乙醇或食用油制成稀釋液，再與原料混合，以確保均勻分散。

用量（質量分數(shù)參考，必須符合GB2760規(guī)定）：

飲料、糖果、烘焙食品：通常為 0.001% –0.1%

肉制品、調味品：一般不超過 0.06%

用途：在塑料（如PVC）加工中作為增塑劑組分；在涂料、油墨中作為溶劑及氣味調節(jié)組分；在橡膠加工中作為助劑。

用法：直接加入配方體系，在混合或研磨階段與其他組分均勻分散。

用量（質量分數(shù)參考）：

塑料/橡膠助劑：配方總量的 0.5% –3%

涂料/油墨溶劑：1% – 5%

用途：作為有機合成中間體，用于制備肉桂酸、肉桂醇、肉桂腈等香料及精細化工衍生物；也可作為分析試劑或顯色劑組分。

用法：根據(jù)目標產(chǎn)物的化學計量比進行投料，在反應體系中參與縮合、氧化等反應。

用量（參考）：

有機合成中間體：反應體系總投料量的 1% –20%

用途：作為織物香氛整理劑的組分，賦予織物持久香氣；在印染工藝中作為助劑組分，輔助染料分散。

用法：溶于有機溶劑或乳化后加入整理工作液，通過浸軋或噴涂工藝處理織物。

用量（參考）：

香氛整理液：工作液質量的 0.01% –0.1%

印染助劑：染料質量的 0.1% – 5%