“酵素好比細(xì)胞的貨幣，沒有酵素就沒有生命?！?/p>

                    ——保羅波伊爾博士（美國），研究酵素可以儲存并轉(zhuǎn)化動能，1997年獲得了諾貝爾化學(xué)獎。

“對于我們的生命而言，自然界中再也找不到像酵素一樣重要的其他物質(zhì)。真正賦予細(xì)胞生命和個性的是酵素，它們控制著整個機(jī)體，哪怕僅僅一個酵素功能異常，都可能致命。”

              ——阿瑟科恩伯格，研究脫氧核糖核苷酸的酵素（酶）粗合成，于1959年獲得諾貝爾生理學(xué)獎。

“為什么有些**能藥到病除，而有些確實藥到病’不’除?關(guān)鍵就在酵素。”

                         ——美國植物**學(xué)博士亨伯特圣提諾

1929年：哈登（英國），研究糖的發(fā)酵作用及其與酵素的關(guān)系；

1946年：索姆納（美國）和諾斯羅普（美國），萃取胃蛋白酶和胰蛋白酶，獲得了諾貝爾化學(xué)獎；

1972年：安芬林（美國）等，研究酶化學(xué)的基本理論；

1989年：切赫（美國）和奧爾特曼（美國），發(fā)現(xiàn)核糖核苷酸催化作用；

至今為止，與生命Zui相關(guān)的物質(zhì)

中國人飲食缺點是油包菜，米面熟食為主，過分消耗體內(nèi)酵素，增加了胰臟和腸胃道負(fù)擔(dān)。人的胰臟重量是羊的占體重比例的2.9倍，是馬的2.3倍，是牛的2.1倍。原因就是一日三餐均為熟食。消耗了過多的酵素，增加了胰臟的負(fù)擔(dān)。擴(kuò)大的器官是一種病癥，是退化的前兆。

美國的貝克醫(yī)師和邁爾醫(yī)師研究發(fā)現(xiàn)，77歲的老人體內(nèi)脂肪酶只有27歲年輕人的50%；他們另一項研究發(fā)現(xiàn)患有動脈硬化、高血壓及其脂肪吸收不良的病人中，脂肪酶明顯不足。

芝加哥納斯麥克醫(yī)院針對“唾液與淀粉酶”做過研究，兩組研究對象分別為21-31歲的年輕人，以及69--100歲的老年人，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，年輕人唾液中的淀粉酶是老年人的30倍.

體內(nèi)酵素缺乏，食物就會消化不充分，導(dǎo)致腸腐敗，日久積郁，漸成疾病。這是生病的真正原因，至少80%的疾病是從腸道開始的；就像一個根系腐爛的大樹，必定生枝葉枯黃。人的腸道是負(fù)責(zé)吸收營養(yǎng)的，就像大樹的根系，如果缺乏酵素，過多的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物就不能充分分解，就會產(chǎn)生腐敗，毒素進(jìn)入體液，產(chǎn)生各種病癥。