渠道：

從西餐標(biāo)配到中西兼顧，BC端并進(jìn)

曾經(jīng)，提到薯條，我們首先想到的就是和漢堡搭配在一起售賣。但其實，薯條的應(yīng)用場景早已突破了這種刻板印象。作為一個賣了十幾年冷凍薯條的老經(jīng)銷商，唐山雙慶科技有限公司邢經(jīng)理見證了薯條在中國渠道變化的全過程。回憶剛開始經(jīng)營薯條時，邢經(jīng)理說，當(dāng)時國內(nèi)做薯條的工廠并不多，但是，她分析認(rèn)為，隨著越來越多的西餐品牌進(jìn)入中國市場，人們對于漢堡、薯條的接受度將逐漸提升。再加上伴隨西餐長大的90后、00后成為消費(fèi)的主體，未來薯條的市場將越來越大。事實證明，她的判斷是正確的。這十幾年中，她daili的薯條銷量確實越來越高。不過，也有一些事情的發(fā)展出乎了她的預(yù)料，比如薯條渠道的變化。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

薯條早期主要是西餐的標(biāo)配，但2016年后，薯條在中餐中也找到了“用武之地”，經(jīng)典菜品“干鍋香辣蝦”就用上了薯條作為配菜。還有毛血旺，通常的做法是用一些的菜如豆芽、芹菜等作為打底，標(biāo)準(zhǔn)化程度和效率都很低。后來，一些中餐渠道嘗試用冷凍薯條代替，，效果非常好，這為薯條打開了一個全新的市場。據(jù)了解，為了更好地服務(wù)中餐渠道，雪川食品河北有限公司（以下簡稱“雪川食品”）針對外賣渠道推出了咔滋脆系列，保脆時間長達(dá)30分鐘到40分鐘，讓消費(fèi)者在家拿到外賣薯條的時候仍然口感酥脆；還針對堂食消費(fèi)場景，推出雪峪劍系列，炸后松脆不變軟，外形出眾，口感飽滿。中餐渠道的開拓，讓薯條在國內(nèi)的銷量開始迅猛增長。此外，家庭渠道也正在拉動薯條的銷量。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

據(jù)邢經(jīng)理介紹，疫情期間人們不得不居家消費(fèi)，薯條在家庭的銷量開始增加。疫情結(jié)束后，家長擔(dān)心外面炸薯條用的油不健康也會選擇在家做。而空氣炸鍋等小家電的出現(xiàn)，讓薯條居家烹飪變得非常便捷，因此，薯條在C端的銷量開始上漲。這集中體現(xiàn)在以多多買菜、美團(tuán)優(yōu)選、douyin等為代表的新型電商平臺上。在多多買菜上，菜菜就見到雪川食品等多個品牌的冷凍薯條正在團(tuán)購中。其中，雪川食品的冷凍薯條等產(chǎn)品截止6月4日已經(jīng)有5.7萬人買過。在評論區(qū)，有位復(fù)購了3次的用戶評價說：“好吃，孩子們很喜歡，已經(jīng)是第二次購買了?？諝庹ㄥ?80度15分鐘就可以吃，很方便。”在douyin上，一家名為暖食廚房的店鋪，勤澤牌子的薯條銷量達(dá)到了13.9萬單。薯條正在通過新型電商平臺走進(jìn)千家萬戶。