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行業(yè)積累十幾載，深諳產(chǎn)品、營銷之道
作為行業(yè)“老兵”，李連省在凍品圈已經(jīng)摸爬滾打近二十年，曾在三全、海霸王等速凍食品企業(yè)任職，還做過其他速凍企業(yè)的產(chǎn)品經(jīng)理、市場總監(jiān)、營銷總監(jiān)等，各種歷練讓他深諳速凍食品的經(jīng)營銷售之道。
結束多年“打工”生涯后，李連省開創(chuàng)了自己的品牌“廚幫主”——一個定位“速凍熟面”、應小B餐飲的品牌，主打品類即各種刀削面、燴面、拉面、褲帶面等速凍熟面，為各類米粉面館餐飲店提供產(chǎn)品。

而之所以選擇這個品類，也是憑借多年經(jīng)驗積累，李連省認為這個品類雖然在業(yè)內(nèi)不算新品，卻處于爆發(fā)風口期，未來有較大的增長空間，是屬于“積極向上”的品類。
在他看來，2022年是冷凍熟面的轉折年，有企業(yè)銷量驟增50%，一年內(nèi)銷售額輕松過億。不僅這一家企業(yè)，整個行業(yè)速凍熟面的增速都在30%以上，且接下來會保持這種高速增長，包括正大、康師傅等在內(nèi)的不少企業(yè)都看到了這一點，紛紛加碼這個品類。

而這個品類之所以爆發(fā)，正是源于B端餐飲的需求增長，以及連鎖品牌對穩(wěn)定產(chǎn)品的強烈需要，冷凍熟面能解決餐飲運營當中的不少痛點。
比如，出餐的問題。餐飲端用到速凍熟面的多為快餐，快餐重要的就是要出餐快，很多時候，出餐效率往往就決定了一家餐館的生死，而要解決這個問題，必須實現(xiàn)標準化。冷凍熟面因為生產(chǎn)過程中已經(jīng)熟制，所以使用時無需解凍，只需要將面塊在開水中煮約40-60s就可以出鍋，相比正常的濕面條，出餐速度可以提高5-6倍。
不僅如此，冷凍熟面在制作的程中，因為采用了冷萃技術，讓面條在煮熟之后過了3次冷水，所以可以保持較長時間不坨，這也輕松解決了餐飲外賣過程中因為配送時間長面條容易坨的痛點。
面食又是一個消費基數(shù)大、需求性強的品類，數(shù)據(jù)顯示，2022年全國中式面館的市場規(guī)模超過3400億，隨著連鎖化和品牌化的快速發(fā)展，今后80%以上的粉面類餐飲都將使用標準化面條，這樣算下來，冷凍面條的市場規(guī)模預計要超過千億元。
因為初始創(chuàng)業(yè)，還沒能力服務大B客戶，李連省將目標瞄準了小B。事實也很快證明了他的判斷是對的，通過線上開發(fā)小B客戶，他在兩個月內(nèi)獲取終端客戶4000+，銷售額持續(xù)攀升，一時間向他取經(jīng)的人絡繹不絕。