由于引起葡萄貯運(yùn)期果實(shí)腐爛的病原主要是一些傷口侵染的弱寄生菌，其中有些是早期侵入后，寄主的抗性較強(qiáng)而潛伏于果實(shí)內(nèi)，待果實(shí)成熟時(shí)才出現(xiàn)癥狀，引致腐爛；此外，多數(shù)是在高濕度和高溫、不通風(fēng)的貯藏條件下，利于病害發(fā)展，因此，對(duì)這害病類的防治，應(yīng)以做好早期的預(yù)防工作為主。

　　采收前

　　葡萄園應(yīng)進(jìn)行精細(xì)管理，通過修剪清除受傷和已發(fā)病的果實(shí)，適當(dāng)疏果，使果穗不要過于緊密，以防成熟前或成熟過程中，由于果粒膨大相互擠壓造成果皮傷裂；在剛坐果和果實(shí)成熟時(shí)，應(yīng)慎重用水，避免造成太大的田間濕度和在果實(shí)表面長時(shí)間留下自由水，而給病菌創(chuàng)造有利的侵染條件。此外，適當(dāng)噴布一些低濃度的保護(hù)性殺菌劑。

　　采收時(shí)

　　采收時(shí)期過早，果實(shí)含糖量低、酸度高，會(huì)影響果實(shí)的品質(zhì)和產(chǎn)量；采收過晚，有品種易出現(xiàn)落?，F(xiàn)象，而且果實(shí)過熟往往不利于貯藏。因此，要根據(jù)品種的特性，市場的需求，選擇適宜的采收期。由于葡萄果實(shí)皮薄汁多，因此采收時(shí)，剪、拿、運(yùn)送等操作都要十分細(xì)致小心，盡量減少損傷，防止擦去果粉。采收的時(shí)間宜選擇在晴朗天氣的上午或傍晚；在露水未干的清晨、陰雨天，特別是雨后烈日暴曬的情況下不宜采收，不然會(huì)降低品質(zhì)和不利于貯藏。

　　采收后

　　采收后應(yīng)迅速將果實(shí)運(yùn)送到陰涼處攤開散熱，然后進(jìn)行整修、分級(jí)包裝。整修時(shí)應(yīng)將所有病果、蟲傷果和機(jī)械損傷的果實(shí)剪除，裝箱后要進(jìn)行預(yù)冷，以消除田間帶來的熱氣，及降低呼吸率，還可以預(yù)防果穗梗變干、變褐及果粒變軟或落粒，利于延長貯存時(shí)間。貯藏前用二氧化硫熏蒸，不但能殺死果實(shí)表面各種可能引起果腐的病原菌，而且可以降低果實(shí)呼吸率，減少糖分的消耗，并能較長時(shí)間保持果色和保持果穗梗的新鮮狀態(tài)。

　　二氧化硫熏蒸應(yīng)分次進(jìn)行，前次可作0.5%的二氧化硫熏蒸20分鐘，必須使二氧化硫迅速而均勻地達(dá)到每箱的每個(gè)果穗中，以確保防效而不致引起藥害。再次熏蒸時(shí)，二氧化硫濃度用0.1%，熏蒸30分鐘。這種處理大約每隔7～10天進(jìn)行1次。

　1、1月上旬：用50%單氰胺抹芽促萌，并用3-5度石硫合劑進(jìn)行全園噴霧，絨球期每畝用水溶肥3-5公斤滴施。

　　2、2月-3月：及時(shí)定枝、抹芽、綁蔓上架，花穗生長期用水溶肥每畝10公斤滴施；枝蔓生長期、花穗生長期及時(shí)補(bǔ)施葉面肥，采取根外硼肥、鋅肥、鐵肥等微量元素。

　　3、花期、謝花后、幼果期：花期及早定枝定穗，每畝定2800-3000枝，定穗2500-2800穗，謝花后進(jìn)行花穗修剪，幼果期每穗定果80-100粒，單枝留40-60葉。

　　4、病蟲害防治：加強(qiáng)對(duì)白粉病、霜霉病、灰霉病、薊馬等病蟲害的預(yù)防及防治工作，每畝懸掛黃藍(lán)板40張和性誘劑6-8個(gè)。

　　5、封穗膨果后及早套袋，并加強(qiáng)對(duì)肥水管理。

　　6、加強(qiáng)對(duì)果實(shí)采收后的肥水管理及病蟲害防治。

一、采果后放棄管理

　　1、不利于恢復(fù)葡萄樹勢。由于掛了一季果，對(duì)樹體有機(jī)營養(yǎng)消耗大，不僅果實(shí)生長著色消耗養(yǎng)分，在掛果的同時(shí)，葡萄還要進(jìn)行花芽分化，花芽分化也要消耗大量的養(yǎng)分，樹勢衰退，需要得到恢復(fù)。入秋果實(shí)采摘結(jié)束后，雖然，葡萄不需大量養(yǎng)分，供果實(shí)生長，但是，為了保證葡萄較好的進(jìn)行花芽分化，需要保持樹體充足的有機(jī)營養(yǎng)，采后棄管，土壤營養(yǎng)得不到補(bǔ)充，病害嚴(yán)重，樹體葉片枯焦不利于樹勢的恢復(fù)。

　　2、不利于葡萄連年穩(wěn)產(chǎn)。葡萄采摘結(jié)束以后，葡萄花芽分化還在繼續(xù)進(jìn)行，需要保持植株體內(nèi)有足夠的有機(jī)營養(yǎng)。才能保證葡萄花芽分化良好，下年產(chǎn)量才能得到保證?；ê髼壒?，營養(yǎng)不良，花芽分化差，不利于連年穩(wěn)產(chǎn)。

　　3、不利于提早上市，增加效益。葡萄發(fā)芽抽枝的養(yǎng)分供應(yīng)，主要靠休眠前轉(zhuǎn)移到根和下部莖桿的有機(jī)養(yǎng)分供給，只有頭年轉(zhuǎn)移到根和下部莖桿的有機(jī)養(yǎng)分充足，才能實(shí)現(xiàn)發(fā)芽整齊，發(fā)芽后抽枝生長良好，葡萄品質(zhì)也才好，上市早，效益才高。采后棄管，發(fā)芽不整齊，上市晚，不利于提高品質(zhì)，增加效益。

　　4、病蟲害重，不利于無公害生產(chǎn)。葡萄采摘結(jié)束后，放棄管理，葡萄多種病蟲害大量發(fā)生，病原基數(shù)高，萌芽后病蟲害嚴(yán)重，防治困難，不利于無公害生產(chǎn)和生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果。因此，秋冬季不但不能放棄對(duì)葡萄管理，還要加強(qiáng)管理。

　　5、采果后管理目標(biāo)。確保樹勢恢復(fù)良好，保持足夠的綠葉，充分進(jìn)行光合作用，維持葡萄呼吸作用、促進(jìn)花芽分化良好，有充足的有機(jī)營養(yǎng)轉(zhuǎn)移到根系和下部莖桿，實(shí)現(xiàn)春季發(fā)芽抽枝整齊，降低病原基數(shù)，提早上市，增進(jìn)品質(zhì)，增加效益。

　　二、在葡萄行間挖深槽，埋入作物秸稈

　　我們知道，70-80%葡萄根系，分布在土表下20-60厘米的土層內(nèi)，葡萄在落葉休眠前將葉片光合作用產(chǎn)生的有機(jī)物轉(zhuǎn)移到根部貯存起來，第二年開春后，根部貯存的有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)，供萌芽抽枝用。冬季挖深槽，將使大量的根系挖斷，根系貯藏的養(yǎng)分丟失，不僅影響葡萄休眠，還影響萌芽抽枝，不利于葡萄優(yōu)質(zhì)早熟穩(wěn)產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)效益下降。同時(shí)挖深槽費(fèi)工費(fèi)時(shí)，需要投入大量的勞力，增加葡萄種植成本。作物秸稈翻埋過深，對(duì)于增加葡萄園的土壤有機(jī)質(zhì)，改良培肥土壤的效果，也并非*的。因此，秋冬季不宜在葡萄行間挖深槽。

　　三、只重視化肥，不重視有機(jī)肥施用

　　我們的葡萄園往往有機(jī)質(zhì)較為缺乏，長期施用化肥，容易使土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)遭到破壞，造成板結(jié)，如果不注重，增加有機(jī)質(zhì)，改良培肥葡萄田內(nèi)土壤，就無法保證葡萄連年優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)。因此，必須采取多種途徑，增施有機(jī)肥，增加土壤有機(jī)質(zhì)，改良培肥土壤。目前*有效的方法有三。一是在入秋后，按照用地與養(yǎng)地相結(jié)合的原則，套種短季綠肥作物（苕子、苦草、黃豆、綠豆、蘿卜子、箭舌豌豆），于盛花期前后翻埋田間，可有效增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，改良培肥土壤。二是在秋季施基肥和冬季施萌芽肥時(shí)，施入大量的圈糞或埋入稻草、茅草或其他作物秸稈，增加有機(jī)質(zhì)。三是在春季萌芽后，在墑面上覆蓋稻草、茅草或其他作物秸稈，秋季覆蓋物基本腐爛，結(jié)合淺鋤斷根和施秋肥，將其翻埋入土中，實(shí)現(xiàn)一物多用，達(dá)到前期保墑、增溫，促進(jìn)生長，中期減少雨水反濺，隔斷土壤蒸發(fā)，降低株間空氣濕度，減輕病害，后期增加土壤有機(jī)質(zhì)，改良培肥土壤的多重效果。