炸雞，是當下熱門快餐招牌食品之一。金黃香脆的外皮，鮮嫩多汁的雞肉，還有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸雞的熱浪。中醫(yī)認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，養(yǎng)血，蛋白質(zhì)含量豐富，對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、、、虛弱等有很好的食療作用。所以說現(xiàn)在是開一家炸雞的好時機。上班族、學(xué)生等平時下班放學(xué)，正是饑腸轆轆的時候，炸雞立等可取食用，另外吐過能搭配上冷飲、冰淇淋各種夏日必備品，他們更是愿意來這里消費。炸雞叉骨(雞鎖骨)、雞塊，雞架、雞腿、牙簽肉、無骨雞柳、雞心、雞脖、雞翅、雞肝、雞胗、翅中、翅根、沙丁魚、扒皮魚、小黃魚、泥鰍、大蝦、金蟬。有香辣、麻辣、孜然、原味等幾十種產(chǎn)品，總部是綜合性的配方。

　　炸雞架適合在很多地方賣：大學(xué)城、小吃一條街、菜市場、大排檔、旅游景點、地鐵口、公交旁，大工廠附近等地方，只要人多的地方就是小吃車的銷售瑰地。油炸小吃培訓(xùn)膳學(xué)派全程提供技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)升級，免費多個品種技術(shù)培訓(xùn)，免費轉(zhuǎn)讓技術(shù)，保姆式手把手傳授。

　　膳學(xué)派炸雞架培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、炸雞架等發(fā)展史。

　　2 、炸雞架粉、面包糠、腌粉等原料認識;炸爐、恒溫箱等設(shè)備認識和使用方法。

　　3、 雞腿、雞翅、雞塊、雞柳等腌制方法。

　　4、炸雞架腿、炸雞架翅、上校雞塊、無骨雞柳等炸雞架系列整個操作工藝流程。

　　5、各種炸雞架鎖骨的制作方法及工藝流程。