西點(diǎn)技能培訓(xùn)學(xué)校 學(xué)做蛋糕面包培訓(xùn)班-成人國產(chǎn)亞洲精品a區(qū)|一級做a愛片久久毛片免費(fèi)

西點(diǎn)吃起來很美味，但實際操作卻很復(fù)雜，制作過程中每一道工序都不能馬虎，從原料比例的把握、揉搓手法的掌握到烘焙時間的拿捏都很講究。西式面點(diǎn)的培訓(xùn)需要掌握西式面點(diǎn)的原料知識、西式面點(diǎn)常用設(shè)備及工具的使用與保養(yǎng)、西式面點(diǎn)制作的基本手法、西式點(diǎn)心的制作工藝、面包制作工藝、常用裝飾品等。但西點(diǎn)行業(yè)有著巨大的市場容量及發(fā)展前景，因此成為大多數(shù)就業(yè)創(chuàng)業(yè)較為理想的選擇，現(xiàn)在大大小小的面包房正在逐漸搶占中國的廣大市場！

   蛋糕培訓(xùn)要點(diǎn)   

   1、生日蛋糕胚的制作：戚風(fēng)、彩虹、夾心 

   2、各類生日蛋糕胚的抹胚技巧：圓形、方形、異形胚 

   3、裱花蛋糕的各式花邊、線條的搭配 

   4、裱花蛋糕的各式裱花手法：擠、拉、扯、勾 

   5、裱花蛋糕的各類花朵裱法：玫瑰花、五瓣花、百合花、菊花、牡丹花、康乃馨、馬蹄蓮等各類配花 

   6、各類裱花蛋糕的顏色搭配技巧及設(shè)計技巧 

   7、各類水果蛋糕的搭配及設(shè)計 

   8、創(chuàng)意生日蛋糕的制作：芭比娃娃、汽車蛋糕及各類創(chuàng)意蛋糕的設(shè)計 

   9、生日蛋糕、裱花專業(yè)基礎(chǔ)知識及工具認(rèn)識使用 

  10、生日蛋糕、裱花人員個人衛(wèi)生及行業(yè)道德 

  11、生日蛋糕各種理論講解 

  12、生日蛋糕的整體組合造型 

  13、淋面：果膏淋面和巧克力淋面 

面包培訓(xùn)要點(diǎn)   

   1、烘烤機(jī)器設(shè)備的介紹及其操作方法的講解；

   2、原材料（面粉、酵母、油脂等）的性質(zhì)及其使用方法，模具的講解；

   3、面團(tuán)的制作方法（直接法、中種法、液種法、湯種法）；

   4、面團(tuán)的攪拌、手工揉面的技巧、面團(tuán)的成型；面團(tuán)各個階段的介紹；

   5、面團(tuán)的發(fā)酵原理及其過程； 

   6、面包烘烤技術(shù)；蛋糕烘焙技術(shù)

   7、面包的保存及包裝講解；

1、芝士系列：輕重芝士，含餅干脆底

   2、提拉米蘇：包含教學(xué)內(nèi)容，手指餅、蛋糕底、咖啡水、提拉米蘇

   3、泡芙系列：菠蘿泡芙、閃電泡芙（包含教學(xué)內(nèi)容：菠蘿酥皮、卡仕達(dá)醬、草莓餡、芒果餡、巧克力餡）

   4、蛋糕卷系列：（包含教學(xué)內(nèi)容：戚風(fēng)蛋糕、卡仕達(dá)餡）

   5、慕斯系列：巧克力慕斯、草莓慕斯、芒果芝士慕斯、抹茶慕斯（包含教學(xué)內(nèi)容：慕斯、水果庫利、杏

       仁蛋糕底、鏡面淋面、巧克力噴砂、噴槍的使用跟清洗）

   6、馬卡龍：（包含教學(xué)內(nèi)容：馬卡龍杏仁餅、芒果甘納許、巧克力甘納許、意式蛋白霜）

   7、酥類：蛋黃酥、鳳梨酥（包含教學(xué)內(nèi)容：水油皮、卡仕達(dá)餡）

   8、杯子蛋糕：戚風(fēng)蛋糕、紅絲絨、巧克力（包含教學(xué)內(nèi)容：奶酪奶油霜、意式蛋白霜、意式奶油餡、）

   9、歌劇院蛋糕：（包含教學(xué)內(nèi)容：杏仁蛋糕、意式蛋白霜、咖啡奶油霜、巧克力甘納許、巧克力淋面）

   10、千層蛋糕：榴蓮千層、芒果千層（包含教學(xué)內(nèi)容：原味千層皮、巧克力千層皮、榴蓮千層餡、巧克力千層）

   11、焦糖布丁蛋糕

   12、法式檸檬塔：（包含教學(xué)內(nèi)容：布列塔尼底、檸檬醬）

   13、廣式月餅、冰皮月餅

   14、餅干系列：丹麥曲奇、蔓越莓曲奇、趣多多、紅梅餅、草莓小點(diǎn)、手指餅、卡通餅干

   15、甜面包系列：墨西哥、包含墨西哥皮的制作、菠蘿包、包含菠蘿皮的制作、肉松包、腸仔包、毛毛蟲包、

     包含吉士餡的制作奶酪包、包含芝士餡的制作