精美的湘西小串，低至1元1串：牛油、牛肉筋、鴨舌..............一年竟然能賣出10000000多根，連起來(lái)能夠繞地球好多圈，硬是把我身邊的燒烤控全都勾走了...而這樣的店在長(zhǎng)沙也許每50年才出這么一個(gè)吧。

　　而小串的真正奇特之處，也許是它每到一個(gè)城市，都會(huì)創(chuàng)造當(dāng)?shù)亍芭抨?duì)傳奇”，不光顧客排隊(duì)排到腿軟，望眼欲穿的加盟商們排隊(duì)排到流淚。

　　湘西人在飲食方面非?？季烤?，注重色香味全，就連小小的烤串都融入此！湘西燒烤以小串為主，滋味上也大有不同，會(huì)放花椒和油辣子，口感上是麻、辣、香、脆、嫩！師傅會(huì)依據(jù)客人的需求來(lái)增減花椒量，非常交心。

　　湘西燒烤改變了對(duì)“燒烤攤=重口味+邋遢”的慣有看法。湘西燒烤算得上燒烤中的小清新，小巧精美，不失食材原味。木質(zhì)托盤墊上白白的油紙，現(xiàn)烤小串精美而干凈的擺放著，讓你知道原來(lái)燒烤也能夠小而精，不油不膩。小小的串串在炭火上烤得滋滋作響，烤好的牛油金黃剔透，一咬即破，滿口奶香。牛油脂從牙縫中蹦出，盈滿整個(gè)味蕾，越吃越上癮，完全停不下來(lái)。甘旨烤紅椒，。肉食為主的燒烤里交叉甜甜的帶有孜然味的烤紅椒，既健康又解膩。牛肉趁熱吃，新鮮肉汁豐滿，黃喉入味脆而薄，咬上去更是咔咔脆響，食材保持著濃濃的土家風(fēng)味。

　　介紹

　　湘西小串歷史悠久，記錄可追塑至《山海經(jīng)·大荒北經(jīng)》，即蚩尤作兵攻伐黃帝，黃帝令應(yīng)龍迎戰(zhàn)，雙方在冀州之野大戰(zhàn)，蚩尤兵敗被殺。余部遷入武陵區(qū)域，號(hào)苗疆，多耕牛，遂以小串炙之為食，日開(kāi)荒，夜食牤。也正是如此，評(píng)判一家湘西小串的滋味是否，只需要品味與牛相關(guān)的牛油與黃喉即可得出結(jié)論。

　　2016年曾經(jīng)這種美食只能在鳳凰古城鄰近苗寨區(qū)才能吃到，其時(shí)在鳳凰古城享受莫過(guò)于住著農(nóng)家吊腳樓客棧，躺在舒適的搖椅，看著沱江河燈，聽(tīng)著酒吧搖滾，吃的湘西小串。

　　跟著湘西文化旅行的開(kāi)放，2015年這一土著小食被發(fā)現(xiàn)商機(jī)，2016年湘西小串席卷全中國(guó)。

　　教育種類

　　1.葷類：烤牛油、 烤肉串、 烤雞翅 、 烤黃喉 、烤牛肉、 烤魷魚 、烤雞腿、烤香腸、烤脆骨烤五花肉、烤黃骨魚、烤小鯽魚、烤基圍蝦等

　　2.素類：烤金針菇、烤土豆、烤豆角、烤韭菜、烤茄子、烤香干、烤青紅椒、烤千葉豆腐等

　　教育時(shí)刻

　　一般3到5天左右，視個(gè)人狀況而定，學(xué)會(huì)停止

　　我們食為天小吃訓(xùn)練方式：是食材教做------師傅教一遍----------自己在著手操作一遍--------沒(méi)有學(xué)好-------自己在著手做第二遍---------秘方也要按份額教-------逐個(gè)寫好----------直到自己學(xué)好停止。

　　我們食為天小吃訓(xùn)練選材開(kāi)始----------選擇那些資料--------資料怎么處理--------資料怎么搭配好吃