出口腸衣加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范

原料、輔料的衛(wèi)生

出口腸衣加工企業(yè)對原料應(yīng)制定合理有效的源頭控制措施，避免來自空氣、土壤、水、飼料、肥料中的農(nóng)l藥、獸藥或者其他有害物質(zhì)的污染，保證原料的安全衛(wèi)生。

國產(chǎn)腸衣原料應(yīng)當(dāng)來自官l方獸醫(yī)監(jiān)督的屠宰場。供宰動物經(jīng)宰前、宰后檢驗檢疫符合人類食用，并具有產(chǎn)地官l方獸醫(yī)部門檢疫合格證明。供宰動物應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行疫病監(jiān)測和殘留監(jiān)控，不合格的不得用于加工腸衣產(chǎn)品。

進(jìn)口腸衣原料應(yīng)當(dāng)來自經(jīng)認(rèn)監(jiān)委注冊的國外生產(chǎn)加工企業(yè)，并具有出口國家或地區(qū)官l方獸醫(yī)部門出具的檢疫證書和口岸檢驗檢疫機(jī)構(gòu)出具的《入境貨物檢驗檢疫證明》。

原料應(yīng)在良好的衛(wèi)生條件下運(yùn)至出口腸衣加工企業(yè)。國產(chǎn)原腸在原料的收集期間，應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)睦洳亍＿\(yùn)輸原料的容器內(nèi)部表面光滑，易于清洗消毒。進(jìn)口原腸應(yīng)密閉包裝并保持清潔衛(wèi)生，香腸腸衣，冷凍運(yùn)輸至腸衣加工企業(yè)專用冷庫，包裝應(yīng)進(jìn)行銷毀或防疫性消毒處理，防止疫病傳播。

加工用鹽應(yīng)使用符合衛(wèi)生要求的腸衣專用鹽，香腸腸衣價格，并具有檢驗合格證，進(jìn)廠驗收合格后方準(zhǔn)使用。加工用鹽應(yīng)專庫存放，并保持清潔衛(wèi)生，不受污染。

加工腸衣的其他輔助材料(如套管、壓縮片、網(wǎng)袋等)應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求。

超過保質(zhì)期的原料、輔料不得用于生產(chǎn)。

原料、輔料、半成品、成品分別存放在不會受到污染的區(qū)域。

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豬腸衣就是指豬小l腸經(jīng)過加工刮制后一層透明的薄膜，用手撕裂呈網(wǎng)狀的、很細(xì)的纖維。這種纖維是蛋白纖維，因它的構(gòu)成系網(wǎng)狀縱橫交錯，故它的縱向拉力、

橫向拉力均較強(qiáng)，香腸腸衣公司，它是香腸或臘腸外面一層很薄的衣膜，既適用于手工灌腸，也適用于機(jī)器灌制。   

用豬腸衣灌制的香腸不染色，香腸腸衣出售，用肉眼能看到香腸的餡料，給人以清潔衛(wèi)生的感覺，能增加食欲，并且在一定時期內(nèi)不會變味、變質(zhì)，儲存、外出攜帶和就餐都十分方便。

腸衣加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范

衛(wèi)生質(zhì)量體系運(yùn)行的要求

企業(yè)應(yīng)制定產(chǎn)品標(biāo)識、質(zhì)量追l蹤和產(chǎn)品召回制度，以保證出廠產(chǎn)品在出現(xiàn)安全衛(wèi)生質(zhì)量問題時能夠及時召回。

企業(yè)應(yīng)制定和執(zhí)行加工設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)程序，保證加工設(shè)備、設(shè)施滿足生產(chǎn)加工的需要。

企業(yè)應(yīng)制定和實施職工培訓(xùn)計劃并做好培訓(xùn)記錄，保證不同崗位的人員熟練完成本職工作。

企業(yè)應(yīng)建立內(nèi)部審核制度，每半年進(jìn)行一次內(nèi)部審核，一年進(jìn)行一次管理評審，并做好記錄。

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