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豆豉啤酒紅燒鴨脖的烹飪技巧

1、鴨脖子切段，用姜片和料酒在開水中燙煮一下可以去除腥味。

2、用啤酒代替水，不但可以有效去腥氣，還能給鴨脖子增鮮。

3、用紅燒汁，方便省事，不需再加其他調(diào)味品，如果沒有紅燒汁，也可以用適量生抽老抽白糖鹽調(diào)制代替。

4、后加入一勺白糖，可以有效的將湯汁燒濃稠，同時起到提鮮的作用。

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鹵鴨脖的做法：

1、原料洗凈備用 2、鍋里放水燒開，下鴨脖焯一下 3、把焯好的鴨脖斬成塊 4、鍋里放油，下姜片、蒜瓣爆香，然后倒入鴨脖炒一會兒5、加入適量的老抽炒均 6、接著加入所有鹵料 7、依次加入料酒和鹽翻炒均勻 8、后放入適量的水煮20分鐘

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自制香辣鴨脖的做法：

1.鴨脖在市場冰凍區(qū)有得賣，買回來先解凍； 2.洗凈切成兩段； 3.鍋里燒開水，把斬件的鴨脖焯水，撇掉浮沫，煮一會后撈起；4.鍋里倒油，油熱后放入切好的蔥姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，、桂皮和香葉，大約炒1分鐘后，倒入清水，再放入鹽、糖、生抽、老抽一起煮開，開鍋后放入焯水后的鴨脖再煮開后中火煮半小時；5.煮好后夾出來放在烤網(wǎng)上自然風干半小時； 6.然后再放回鹵料鍋里繼續(xù)泡12小時，再撈出來風干半小時就可以了。

掌中寶加盟開店-磐安掌中寶-潘老壯鴨舌怎么加入由金華市婺城區(qū)潘老壯鴨舌店提供。金華市婺城區(qū)潘老壯鴨舌店（www.jhplzys.com）是浙江金華,其它的企業(yè)，多年來，公司貫徹執(zhí)行科學管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實守信的方針，滿足客戶需求。在潘老壯領導攜全體員工熱情歡迎各界人士垂詢洽談，共創(chuàng)潘老壯更加美好的未來。