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蔥姜蒸鴨舌的做法：

1備好鴨舌頭一份。 2鍋里加入少許的溫水及一把細(xì)鹽。 3將鴨舌搓洗好，再控水碼在盤子里。 4用適量姜片及蔥段提味。5入蒸鍋隔水蒸至15分鐘即可。6這樣子一份蔥姜蒸鴨舌就完成了。小竅門鴨舌是半熟的食材，注意蒸制的時間不易過長，以免影響口感。使用的廚具：蒸鍋所屬分類： 熱菜  家常菜  

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豆干雞蛋鹵鴨舌的做法：

1、備好所用食材。 2、將鹵料包提前用清水泡制一下。 3、在鍋里加入清水將泡洗好的鹵包下鍋。4、加入姜片蒜粒紅棗，再按個人口感添加醬油料酒。 5、煮至湯底大開，鹵包出味。 6、再將煮好并剝好殼的雞蛋下鍋。 7、將豆干條下鍋。8、將焯洗并挑去雜質(zhì)的鴨舌下鍋。 9、上蓋，鹵煮十五分鐘后并火入味一個晚上。 10、再回?zé)岷笤俪鲥伔艣黾纯上碛谩?/p>

小竅門：鹵料的包就是市面上的潮汕鹵料包。先將鹵料包煮出味，這個是很關(guān)鍵的一步。

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鴨脖的做法：鴨脖洗凈，剪小段，炒鍋入油，放姜片，鴨脖煸炒加入香料繼續(xù)煸炒，倒入塔吉鍋，加啤酒，生抽，老抽，冰糖，大火燒開蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)蕞小火，燜制35分鐘開蓋，收湯汁即可。

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