酒店陶瓷餐具造型多樣、色彩斑斕、手感細滑，容易洗滌，深受喜愛。挑選陶瓷餐具可是有大有學問，色釉餐具廠家，有些陶瓷器具對人體健康有一定的危害作用，因為它們采用釉上彩裝飾。 

 釉上彩中含有一定危害作用的鉛等金屬，鉛會影響人的造血、神經(jīng)、血管和其它的功能。當人體攝入一定的鉛時，會出現(xiàn)嘔吐、惡心、等癥狀。因此一旦疏忽，這餐餐必用的日用品，會像微量一樣，逐漸影響身體健康。 

出去聚餐圖的就是方便開心，可是一提到衛(wèi)生問題人們總是捏一把汗，尤其是酒店餐具的衛(wèi)生狀況，它應該滿足哪些要求才能達到衛(wèi)生標準呢？一起來了解一下：

　　1、酒店餐具使用的消毒應在保質期限內，并按規(guī)定的溫度等條件貯存。

　　2、嚴格按規(guī)定濃度進行配制，固體消毒應充分溶解。

　　3、應使酒店餐具完全浸沒于消毒液中。

　　4、酒店餐具消毒后以潔凈水將消毒液沖洗干凈。

　　5、保證消毒時間，一般酒店餐具消毒應作用5分鐘以上。

　　6、配好的消毒液定時更換，德州色釉餐具，一般每4小時更換一次。

　　7、酒店餐具消毒前應洗凈，純色釉餐具，避免油垢影響消毒效果。

　　8、使用時定時測量消毒液濃度，濃度低于要求立即更換。

西餐顯著的特點是有在餐具方面。目前有許多餐廳餐具采用通用型，如餐刀、叉無主副魚肉之分，匙亦無濃湯清湯之別，佐餐酒杯也不分紅與白，由于餐具統(tǒng)一，則補給也較容易，員工的訓練比較單純，簡言之，就是更經(jīng)濟、開支更節(jié)省，但如不能按照規(guī)格使用餐具，則既影響配量與配份，作業(yè)亦難趨于標準化，而且在西方人士的餐飲習慣中，出什么菜著食品，色釉餐具釉下彩，使用何種器皿及刀叉匙，均有所講究，故仍應依一定的規(guī)格標準使用餐具。 

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